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　　熱窩雞的做法

　　用料

　　雞腿、芹菜、姜、蒜、香油、雞精、辣椒油、醋、白糖、鹽、芡粉。

　　做法

　　將雞腿雞翅洗凈煮7成熟晾冷切塊姜、蒜洗凈切成末，泡海椒泡姜切片，芹菜切段;

　　取小碗放入醋、辣椒油、鹽、白糖、雞精、芡粉拌勻調(diào)成汁;

　　坐鍋點(diǎn)火放油，油熱放豆瓣炒出紅油放姜末、蒜末姜末、蒜末炒出香味時(shí)倒入泡海椒泡姜;

　　翻炒出香味倒入雞塊翻炒一分鐘加入煮雞的湯;

　　大火燒開轉(zhuǎn)小火燒5分鐘雞湯適量不要太多;

　　下芹菜段翻炒勻后倒入調(diào)好的味汁;

　　翻炒出鍋前淋入香油即食起鍋開吃。

　　九種食物不能與雞肉同吃

　　1、雞肉與李子相克

　　食則拉痢。解救：吃雞尿白。

　　2、雞肉與大蒜相克

　　大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。

　　3、雞肉與鯉魚相克

　　雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。

　　4、雞肉與李子相克

　　食則拉痢。解救：吃雞尿白。

　　5、雞肉與菊花相克

　　一般來說雞肉和菊花同食，會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)。不能一起食用。一起食用可能會(huì)出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救：細(xì)辛一錢，川蓮五分水煎服。

　　6、雞肉與糯米相克

　　糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃，所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會(huì)引起身體不適。

　　科學(xué)剖析：糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃，因此不會(huì)產(chǎn)生任何新的有害物質(zhì)。糯米雞還有蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，所以，只要不是過量食用或存放后不潔食用，一般不會(huì)產(chǎn)生身體上的不適，但應(yīng)注意糯米不易消化，在吃了過于油膩的菜肴后，應(yīng)避免吃大量的糯米。

　　相比之下，如果吃加熱多次的油炸食品和水煮魚等，倒容易產(chǎn)生胃腸不適。因?yàn)檫@樣的食物能產(chǎn)生對(duì)人體有害的過氧化物。

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　　7、雞肉與芥末相克

　　這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)狻Ｒ蚪婺┦菬嵝灾铮u屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無益于健康。

　　8、雞肉與狗腎相克

　　會(huì)引起痢疾。

　　9、野雞與鯽魚相克

　　鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補(bǔ)中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。