葡萄果醬
材料
葡萄600公克，麥芽糖150公克，細砂糖80公克，檸檬1/2個，水200cc。
做法
1.檸檬洗凈榨出果汁備用。
2.將洗凈的葡萄剝皮去籽，把籽丟掉，葡萄皮及果肉分別置于碗中備用。
3.將葡萄皮放進耐酸的鍋子中，加入水用中火煮滾，再改小火繼續煮到汁液呈紫紅色。
4.用濾網取出葡萄皮，再用木杓將皮中的汁液壓出，再將壓出的汁液連同葡萄果肉及檸檬汁一起倒入鍋中用中火煮滾。
5.轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌，待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
葡萄酒
材料
葡萄、白糖
做法
葡萄洗凈晾干后，將葡萄粒捏破放入容器中。(第一天的樣子)
將容器用保鮮紙封口。
24小時后第一次加入白糖200克。(第二天的樣子)
攪勻后蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。
第四天再加入剩余的200克白糖。繼續發酵至第七天。每天二次攪拌。
發酵七天的樣子。皮渣已經分離。(后面幾天的樣子)
七天后將發酵好的葡萄汁用干凈的紗布將汁濾出。
濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續進行第二次發酵。這時會產生很多細小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續發酵七天。
再進行倒酒，將沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。
總結：葡萄的吃法已經教給大家了，你是不是都學會了呢?如果你很少下廚房，在做菜上面沒有太多的經驗，害怕自己做不好，那么小編建議你可以從葡萄果醬開始做，因為這個菜譜是相對比較簡單的，后期再做有難度的會比較好。
