牛鞭是公牛的外生殖器，在我國傳統“以形補形”的養生觀念中，一直將它作為壯陽補腎的佳品。事實上這是如此嗎?牛鞭都有哪些營養價值和養生功效?合適哪些人食用呢?下面為大家詳細介紹一番。

　　膠原蛋白

　　牛鞭中含有豐富的膠原蛋白，達到了總含量的近90%，對于女性而言，這是美容養顏的極佳之選，可以讓皮膚更為滋潤有彈性。再者，膠原蛋白可以降低甘油三脂和膽固醇，對于預防心腦血管疾病有幫助，因此對于心腦血管存在安全隱患的朋友可以借此預防。

　　銅

　　微量元素銅也是牛鞭中的重要營養物質，食用適量牛鞭可以人體的中樞神經、免疫系統、骨骼組織的發育和功能都有促進作用。

　　雄性激素

　　牛鞭中還含有雄性激素，是上好地男性補品，具有補腎壯陽、固本培元的功效。對于因腎陽虛所造成的陽痿、腰酸、四肢發涼、盜汗頭暈等諸多不適癥狀都有極佳地調理作用。

　　蛋白質

　　此外，牛鞭中的蛋白質含量一樣十分豐富，這是構成人體組織的基本單位，對維持身體荷爾蒙水平穩定、組織的更新修復、保養皮膚等諸多方面都很關鍵。

　　精氨酸

　　牛鞭中所含的精氨酸，在維持血管張力，調節血壓穩定，清除血管壁上的脂肪、膽固醇等方面發揮著重要作用。

　　雖然牛鞭有諸多營養成分和養生功效，但下面這些食用禁忌依然遵循。

　　禁食人群

　　尚未發育的兒童、年長的老人、內火旺盛的人群，不宜食用牛鞭。否則會給身體帶來不良影響。

　　不良食用過量

　　牛鞭的營養價值和滋補功效都十分突出，但不宜食用過量，中醫認為牛鞭性溫，多食容易造成虛火上升，對健康不利。

　　牛鞭都有哪些食用方式呢?下面為大家介紹一些。

　　紅燒牛鞭

　　首先將牛鞭洗凈放入鍋中，加入適量蔥姜、花椒等調味，煮至熟爛后撈出，切成段狀;接著，起油鍋，加入蔥、姜、蒜瓣煽炒出香味;在倒入料酒、醬油等調味，將湯調成汪紅色，后將牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃后即可出鍋。

　　枸杞牛鞭湯

　　將牛鞭處干凈后，在鍋中添加蔥姜，煮至熟爛后撈出切段;將枸杞洗凈，切好的牛鞭置于湯鍋之中，加入適量開水，將枸杞和蔥姜一起覆在牛鞭上;開溫火，煮至水沸即可食用。

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