芋頭是一種長在土里的植物，芋頭的口感細軟，綿甜香糯，營養價值跟土豆差不多。那么請問芋頭怎么做好吃呢?吃芋頭的好處有哪些呢?芋頭的營養價值又有什么呢?感興趣的朋友就跟隨小編一起來看下文吧。
芋頭怎么做好吃
剁椒芋頭
主料：芋頭 輔料：蔥、姜、蒜、剁椒。
做法
1、將芋頭洗凈，放在鍋里加水沒過芋頭，大火煮10分鐘后改小火煮，至到用筷子很容易插進去后就可以了，然后把芋頭放在冷水里浸泡幾分鐘。
2、將芋頭剝皮，切成滾刀塊;蔥蒜切末，剁椒準備好。
3、點火起油鍋，煸香蒜，放入芋頭，加入鹽、剁椒翻炒一小會兒。
4、再加清水剛沒芋頭，煮5分鐘，至到湯汁變得粘稠后，加上少許雞精，出鍋裝盆撒上蔥。
香芋紫薯蛋糕卷
主料：雞蛋4個低粉80g糖粉50g色拉油25g牛奶50ml檸檬汁紫薯香芋純牛奶30~35ml煉乳20g。
做法
1、蛋黃和蛋白分開放入無水無油的盆內，烤箱預熱180度烤盤鋪上油紙。
2、蛋黃加10g糖粉打勻后加入色拉油攪打均勻再加入牛奶打勻，接著加入過篩好的低粉攪拌均勻成蛋黃糊 (整個過程都是蛋抽攪拌的)。
3、蛋白加一點檸檬汁用電動打蛋器打出粗泡，剩下的白糖分兩次加入，高速打發大概8、9成發不要打過頭打成干性發泡就不太好了。
4、取三分之一加入蛋黃糊中上下翻拌均勻，然后整個倒回到剩下的蛋白中翻拌均勻。
5、蛋糕糊倒入烤盤內用刮刀抹平表面 輕輕震一下，放入烤箱180度中下層上下火烤12分鐘左右 取出撕去四周烤紙晾涼。
6、香芋和紫薯切片蒸熟搗成泥過篩后加入純牛奶和煉乳攪勻放涼(香芋可以留些顆粒豐富口感)。
