做法
刮去絲瓜外皮，削去兩頭，將絲瓜切成大菱形塊;將毛豆洗凈，在開水鍋中略煮，撇去毛豆上的嫩皮，撈出瀝干待用;炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥姜炸出香味，再放入毛豆煸炒至綠色，加入小半杯水，加雞粉，中火燒約10分鐘，至毛豆熟爛時盛出待用;炒鍋再上火，將油燒至七成熱，放入絲瓜煸炒至發軟時，倒入毛豆，加適量雞粉，燒煮約2分鐘，待絲瓜入味后，加水淀粉勾芡，出鍋即成。
芙蓉絲瓜
原料：絲瓜1條、雞蛋1個、姜1片、油兩大匙，鹽、水淀粉各少許。
做法
絲瓜去皮、切成塊，姜切絲;雞蛋打散，加入鹽、水淀粉拌勻，先用1大匙油炒成蛋花，盛出;用1大匙油炒姜絲，再放入絲瓜炒熟，隨后加鹽及清水調味，再拌入炒好的雞蛋同炒;加入水淀粉勾芡，炒勻即可盛出。
蒜蓉蒸絲瓜
原料：絲瓜、蒜頭、天椒、紅蔥頭、鹽、雞精、淀粉各適量
做法：蒜頭搗蓉，指天椒、紅蔥頭切末。絲瓜去皮，切成3厘米高的圓柱;鍋內放油，油熱后放入蒜蓉、指天椒、紅蔥頭，爆香后盛出。然后加鹽、雞精、淀粉拌勻;絲瓜柱入盤擺好，拌勻的蒜蓉等放其上，入蒸鍋6～8分鐘即可。
絲瓜木耳湯
原料：絲瓜250克、黑木耳(水發)30克、白芷15克、料酒10克、姜5克、蔥10克、鹽3克、味精2克、胡椒粉2克、香油20克。
做法
木耳涼水泡發。洗凈，撕成小朵;絲瓜洗凈，去皮，切成薄片;雞蛋打入碗中，攪散，加兩勺涼水，少許鹽攪拌均勻;鍋內放適量油，放入蔥花爆香;倒入絲瓜片，翻炒幾下;放入木耳翻炒;倒入適量清水，燒開后，煮5分鐘左右;倒入攪拌好的雞蛋液;加適量鹽調味，開鍋即可。
酸辣絲瓜羹
原料：絲瓜150克、豆腐100克、雞胸肉、瘦豬肉各50克、水發香菇、胡蘿卜各25克、雞蛋1只、黃酒、精鹽、生抽、米醋、胡椒粉、味精、麻油各適量。
做法
水煮沸汆入雞肉、豬肉，烹酒，燜煮至熟撈出，與香菇、胡蘿卜分別切成細絲。豆腐平鋪板上瀝去水后切絲;絲瓜去皮切段橫切成絲。煮肉的湯加香菇、胡蘿卜煮沸，下豆腐、絲瓜，加入精鹽、生抽、味精等調料，用淀粉勾薄芡，四面淋入蛋液用勺推勻，再加入米醋、胡椒粉，淋麻油，拌入雞絲、肉絲起鍋。
絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效，還能用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫等病癥。
抗病毒、抗過敏
在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用。
抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。
健腦美容
由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
結語：通過文章我們了解到，原來絲瓜還有這么多健康又美味的做法，吃絲瓜能夠有很強的抗過敏作用。絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用。另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試吃著做給家人吃。
