烏雞屬于雞類的一種，在我們身邊烏雞并不常見，但其烏雞的營養(yǎng)價值要比普通的雞要高。烏雞通常用于做月子的女性食用，因為它具有補血作用。接下來小編就為大家介紹一下，烏雞的做法以及它的功效。感興趣的朋友請看下文吧。
烏雞的做法
一、鮮人參紅棗燉烏雞
配方：烏雞12只、人參1支、紅棗10粒、姜2片、紹興酒少許、鹽適量。
鮮人參紅棗燉烏雞的做法
1、將紅棗泡水20分鐘后洗凈備用。
2、將烏雞切成塊狀，氽燙后撈起備用。
3、將所有材料放入燉盅肉，再加入紹興酒及熱水，放入蒸籠或鍋中燉煮2小時，后加鹽調味即可。
功效：提神、補氣、祛寒、增強抵抗力。
二、黨參燉烏雞
配方：烏雞500克茯苓6克九節(jié)菖莆3克黨參15克枸杞12克。
黨參燉烏雞的做法
1、烏雞洗凈，切小塊，以熱水氽燙，再以冷水沖涼。
2、鍋中放入5杯水，放入烏雞塊;茯苓、九節(jié)菖莆、黨參、枸杞過水洗凈，放入鍋中
3、電鍋烹調：外鍋約需加入3杯水，按下開關煮至開關跳起即可。
4、爐火烹調：鍋內需多加1杯水，煮開后改小火繼續(xù)煮約50分鐘即可。
5、燉鍋烹調：燉3～4小時即可。燉煮時間少50分鐘。
功效：可以預防近視、強化心臟功能、保肝明目及增強免疫能力。
三、枸杞紅棗烏雞湯
主料：烏骨雞。
輔料：大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒。
枸杞紅棗烏雞湯的做法
1、將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。
2、將大蔥切段;把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。
3、砂鍋內放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。
4、旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。
