烤大蒜面包

　　自己做大蒜醬，也可隨意的加入奶酪，涂抹在法國面包上烘烤，濃郁的奶酪蒜味香氣四溢。

　　材料

　　蒜1頭(剁碎)，菜油100g，奶酪絲150g(也可以不加入奶酪)，幼鹽6g，糖粉25g，意大利香草2茶匙，面包。

　　做法

　　1、將所有材料攪拌均勻，涂抹在面包上。

　　2、放入烤箱中下層，下火風扇180度，烘烤15分鐘至金黃即可。

　　鹽漬鮭魚烤面包

　　醃漬是利用鹽、糖或醋來拉長食材生命的食材保存法，但是在食品保存技術發達的現在，許多料理中仍舊會使用這些手法，為的就是那醃漬過后的獨特風味。

　　材料

　　鹽漬鮭魚1杯、橄欖油適量、檸檬皮1茶匙、現磨黑胡椒適量、法國面包切片10片、法式酸奶1/2杯、細香蔥(Chives)少許、檸檬汁適量、鮭魚200克、黑糖1/2杯、鹽1/2杯。

　　做法

　　預熱烤箱至260度C，在面包上淋上一層橄欖油，灑上少許鹽巴，放進烤箱約3-4分鐘。烤完后令其冷卻備用。

　　混和等量的黑糖與鹽，在保鮮膜平均的鋪上一層混和鹽糖，將鮭魚放在其上。

　　接著在鮭魚上灑上更多的混和鹽糖，要將鮭魚完全覆蓋，之后再將鮭魚用保鮮膜緊緊包覆。

　　在鮭魚卷上放上重物，幫助鹽糖滲透進鮭魚內，放進冰箱醃漬2.5小時。如果鮭魚片較厚，可放上3小時，若是魚片偏薄，則可減為2小時。

　　醃漬完成后，用清水把鹽糖沖洗干凈，再用紙巾擦乾，這個階段的鮭魚可在冰箱冷藏上5-7天。

　　把鮭魚切成小丁，放進小碗中加進檸檬皮、橄欖油和少許現磨黑胡椒攪拌均勻。

　　盛盤時把鮭魚丁放在烤面包上，放上法式酸奶，一點細香蔥末，后擠上少許檸檬汁即可享用。

　　總結：自己在家里做面包是比較好的，因為可以保證用料的新鮮、衛生，而且面包在做的時候還可以加入自己喜歡的配料，做成獨一無二的口味。如果你愛吃面包的話，建議可以周末在家里做一些，這樣工作日就有早餐吃咯!