藕是我們都喜歡吃的一種蔬菜，它的生長過程非常的干凈無污染，是典型的綠色食品。中國的飲食文化博大精深，藕的做法也是有千千萬萬，其中有一種藕的做法就是涼拌藕片，其口味鮮香，爽口解膩，是一種極佳的菜品，那涼拌藕片的做法又是怎樣的呢?跟著小編一起學習一下吧。
一、涼拌藕片的做法：它的基本信息
涼拌藕片的做法其實很簡單，它是中國傳統的美食，屬于涼菜，主要的用料就是蓮藕，食之清脆可口，滑而不膩是下酒的好菜，先將蓮藕洗干凈，削去藕皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。 在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽以及味精拌勻即成。
二、想要知道涼拌藕片的做法就得知道它的原料哦
原料：鮮藕一根。
輔料:鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油以及雞精。
三、涼拌藕片的做法的制作過程
1、鮮藕去皮洗凈。
2、將洗凈的鮮藕切薄片。
3、放入開水煮大概一分鐘。
4、這時候要快速的把藕片從沸水中撈出放入準備好的冷水中浸泡，這樣做可以讓藕片更加的清脆爽口。
5、放調料拌勻。
小貼士：有現成的花椒油，可以不用炸花椒了。藕片切好后迅速泡進水盆里，用水多沖洗，這樣做出來的藕片比較清爽。焯熟后也要多沖水，再泡涼白開里，也可以不沖清水，直接撈出泡在涼白開里。
作用:蓮藕中維生素的含量非常豐富，可以改善動脈硬化的癥狀，粗纖維也很豐富，能夠幫助消化的同時改善人體血液循環。
四、涼拌藕片的特殊功效
1、吃藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能夠增強記憶，抗肌膚老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富，長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可以保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
2、中醫認為，藕既可食用又可藥用。生食能夠涼血散淤，熟食能夠補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨和滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。
