在平時做菜的時候很多人會做一道雞蛋羹的菜肴，那么雞蛋羹怎么做好吃鮮嫩呢?小孩們在小的時候，很多的家長都會要求每天吃一個雞蛋，吃雞蛋對我們身體的好處是非常的多的，吃雞蛋的禁忌也是需要注意的，下面就讓小編帶大家了解一下吧。
雞蛋羹怎么做好吃鮮嫩
1. 雞蛋兩只洗凈，另準備半碗溫水。
2. 雞蛋打散，加溫水用筷子完全打散。(雞蛋與水的比例1：1.5。)
3. 用筷子或濾網把蛋液中的汽泡完全去掉。
4. 碗上蓋上一層保鮮膜，上面用牙簽扎兩三個小孔。冷水入鍋，中火蒸15分鐘。(一定要不用大火，大火蒸的雞蛋羹會呈現周圈凝結，而中間不熟的現象，也簡單起蜂窩。)
5. 取出蛋羹澆上味極鮮醬油、米醋、香油后用勺子在上面劃十字道，讓蛋羹入味。接下來就可以美美的享受了。
吃雞蛋對我們身體的好處
1.健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。
2.維護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟安排損害有修正效果。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可進步人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功用和免疫功用。
3.防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4.預防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
5.推遲變老。雞蛋中含有人體所需的蛋白質，故被人們稱做“抱負的養分庫”。養分學家稱之為“徹底蛋白質形式”，是不少長壽者的延年經歷之一。
吃雞蛋的禁忌
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，可能會對健康會產生不良作用。 原標題：養生警惕：4大食物是雞蛋克星吃了傷身喪命。
