3、放在小碗里倒上醋。
4、皮皮蝦倒在開(kāi)了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘
5、10分鐘一到馬上打開(kāi)蓋子。
6、揀出來(lái)擺盤(pán)蘸醋食用即可。
1、一筷到頂
先將皮皮蝦的背部朝下，用一根筷子從皮皮蝦的尾部與軀干連接處插進(jìn)去，一直插到蝦殼，再向上插到蝦頭處。用一只手握住蝦身，另一只手用筷子向上一撬，蝦腹就與蝦殼完全脫開(kāi)。
這個(gè)剝法的一個(gè)弊端是，雖然可以剝開(kāi)得比較快，且被刺扎傷的幾率也小，但是蝦肉很容易被筷子搗爛，剝出的蝦賣(mài)相有點(diǎn)難看。
2、節(jié)節(jié)剝開(kāi)
順著蝦身由上至下剝。要注意的一點(diǎn)是要順著蝦殼帶硬刺的方向一節(jié)節(jié)剝開(kāi)，剝開(kāi)一節(jié)后順勢(shì)繞蝦身剝下去，蝦肉就能比較完好地露出來(lái)。尾部的蝦肉好先用牙簽剝離一下，然后再整個(gè)拔出，這樣一個(gè)比較完整的蝦肉就剝成了。
皮皮蝦與平時(shí)吃的白蝦大有不同，因其結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，清洗起來(lái)比較麻煩，但是我們?cè)谂腼兦埃欢ㄒ獙⑵てのr清洗干凈，因?yàn)樗捏w表或者殼內(nèi)可能存在很多泥污和微生物，清洗的工作不能省去，而且講究一定的技巧。
首先抓住皮皮蝦的兩側(cè)，放進(jìn)清水中，左右搖晃，使皮皮蝦身上的泥污或者細(xì)沙脫落下來(lái)。如果皮皮蝦太過(guò)生猛，你不敢用手直接抓的話(huà)，可以找來(lái)個(gè)大濾勺，裝上皮皮蝦，放進(jìn)水里快速蕩幾下。再換清水兩次，重復(fù)同樣的步驟。
總結(jié)：相信大家在閱讀完文章之后已經(jīng)知道皮皮蝦應(yīng)該怎么做了，當(dāng)然了在做之前我們一定要事先學(xué)會(huì)清理，要不然它不僅會(huì)影響到蝦肉的鮮美，還可能因?yàn)闅埩舻囊恍┎焕镔|(zhì)影響了自己的身體健康哦。當(dāng)然文中也跟大家分享了兩種皮皮蝦的剝殼方法，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
