豬肝在日常生活中是比較常見的一種食材，而且價格也很便宜，吃豬肝的好處有很多，不僅可以解毒而且還能夠明目呢，炒豬肝的家常做法有哪些呢，接下來小編就推薦幾種豬肝的做法給大家吧。
炒豬肝的家常做法
主料
青辣椒2個、豬肝400克。
輔料
生抽3茶勺、淀粉1茶勺、植物油13茶勺 、辣皮子5個、雞精1克、鹽1茶勺、姜2克、料酒1茶勺、花椒粒5個、香蔥2根。
制作步驟
1、首先需要做的就是清洗豬肝了，把豬肝放在流動的水中清洗，然后切成薄片，放在清水中浸泡半個小時，在撈起來瀝干水分。
2、加淀粉、生抽、料酒抓均勻，再加香油拌均勻，腌制5分鐘左右。
3、把辣皮子同熱水浸泡1分鐘撈起洗凈切末，青辣椒洗凈切塊，姜切絲，香蔥洗凈切段。
4、熱鍋涼油，油熱8成下豬肝，翻炒豬肝8成熟撈起。
5、再次熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、辣皮子、姜絲翻炒出香味。
6、這個時候，就要加入輔料了，先加青椒然后加香蔥，不一會兒整個廚房就都飄出美味的香味了。
7、豬肝翻炒均勻，加鹽、加生抽、加雞精。
8、翻炒均勻即可。
溫馨提示
1、炒豬肝時火越猛越好。
2、豬肝中的血水一定要洗凈。
