酸辣粉是重慶的傳統小吃，因為它的物美價廉，所以受到人們的長期喜愛，它的特點就是又酸又辣又好吃且不膩。那你們知道重慶酸辣粉應該怎么做嗎?怎么做才好吃呢?下面就為大家介紹一下幾款不錯的酸辣粉制作方法。
酸辣粉是人們喜歡吃的食物之一，因為它的營養非常豐富，對人的身體也很好，重要的一點就是它有減肥的功效哦。下面就讓我們一起來看看它的做法吧。
重慶酸辣粉做法一
用料：紅暑粉條一把，花生米(適量)，蔥，姜，蒜沬，生抽，香油，香醋，香菜，老干媽，辣椒油，雞粉。
酸辣粉的做法
粉條用熱水泡軟。
泡好粉條同時，把調料調好。
起鍋水燒開，下入粉條30秒左右撈出，放在大碗中，加一勺水，再把料汁倒進碗里即可食用。
小貼士
愛吃辣的可加幾個小米辣調在料汁中，也可炸點干辣椒，再加點魚泉榨菜絲，口感更好。調料中量的多少沒有具體規定，總之不要太咸，但要夠辣。
用料主料：粉條(干)200克。
輔料：豬油20g，姜蒜末20g，花椒油4ml，紅尖椒10g，生抽20ml，醋20ml，香油10ml，油辣椒20g，肉湯200ml，鹽5g，香菜20g。
酸辣粉的做法
1、寬粉提前一晚上用清水泡軟，取一空碗，放入豬油、姜蒜末和紅尖椒。
2、加入一勺醋。
3、加入生抽和香油。
4、滴入幾滴花椒油。
5、加入一勺油辣椒。
6、倒入煮開的肉湯。
7、另一個鍋中放水，加鹽煮開。
8、下入泡好的寬粉快速燙一下。
9、撈出放湯中加入香菜即可。
