一到夏天，人們就會出現沒有食欲這種情況，而我們知道的可以下飯的家常菜也很多，今天我們就為大家介紹一下手撕茄子吧。相信大家都知道，茄子的做法很多，之前也有很多朋友提問茄子怎么做好吃，下面我們就為大家介紹一下手撕茄子的做法，大家一起來看看吧。
手撕茄子這道菜主要就是茄子，而且制作方法非常簡單，但做出來的味道卻濃郁下飯，就讓我們來看看它們是怎么做的吧。
蒜香手撕茄子
材料
長茄子2個、蒜1頭、紅辣椒適量、綠辣椒適量、香蔥適量。
做法
1、準備食材。長茄子2個、蒜1頭、紅辣椒適量、綠辣椒適量、香蔥適量。
2、接著將茄子清洗干凈，然后切成兩瓣放入蒸鍋中，用大火蒸12分鐘左右，蒸好后晾涼備用。(蒸的時間長短主要看茄子的大小)
3、趁蒸茄子的時候，將紅綠辣椒切成丁、香蔥切碎備用。
4、將大蒜杵成蒜泥備用。
5、將蒜泥放入小碗中，然后放入半勺鹽、半勺雞精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、幾滴香油調成碗汁備用。(因為生抽中有鹽味，所以放鹽的時候一定要注意，不要過量)
6、然后將晾涼的茄子撕成條放入碗中。
7、吃的時候，將紅綠辣椒、香蔥末撒在茄條上，然后再淋上碗汁即可上桌。
手撕茄子
材料
紫皮嫩茄子，辣椒 ，姜蒜茸，生抽，香醋，香油，蔥花。
