蘿卜糕

　　材料

　　玉米粉225公克，粘米粉225公克，白蘿卜2200公克。

　　配料

　　臘腸110公克，香菇50公克，蝦米85公克，玉米油7大匙，芝麻少許，清水2碗，醬油1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，蘿卜糕。

　　調(diào)味料

　　3小匙，糖1小匙，鹽1小匙，胡椒粉少許。

　　做法

　　(1)把臘肉、臘腸切粒，再把香菇、蝦米泡水瀝干，加調(diào)味料腌泡。

　　(2)把玉米油3大匙放入鍋中，將所有配料炒香。

　　(3)蘿卜去皮刨絲，把蘿卜汁擠出少許。蘿卜汁加入2碗清水，再加入玉米粉和粘米粉混成漿狀。再用玉米油4大匙把蘿卜絲炒香，并加入蘿卜調(diào)味料，煮15分鐘，再加入配料以及粉漿，用慢火煮，并隨時注意攪拌均勻。取兩個20公分直徑的糕盤，抹油并把蘿卜糕漿倒入，隔水大火蒸40分鐘即可。

　　百合糕

　　主料

　　百合(干)1500克，粳米350克，糯米粉400克，蜜棗50克，松子仁50克，白砂糖500克，香精3克。

　　做法

　　1.將百合洗凈，除去老瓣，將嫩瓣撕去合衣，放于籠內(nèi)干蒸，蒸至酥爛后取出冷卻。

　　2.以500克熟百合，500克鑲粉的比例，再加少許薄荷香精一起拌和擦透，靜置2-3上時，然后用24眼繃篩擦過，使百合糕粉均勻疏松。

　　3.再用蒸熟的百合500克，干鑲粉250克，糖500克拌和制成餡心。

　　4.取一半百合糕粉做底，鋪上餡，再把其余一半鋪在面上，撒上斬碎的蜜棗，松子仁等，即成生坯。

　　5.將生坯放在旺火上范熟，取出待涼，然后切成三角形小塊，冷熱均可食用。冷熱均可食用。

　　芒果糕

　　材料

　　芒果汁1000㏄，吉利丁30公克，水100㏄，太白粉1小匙，砂糖1小匙，椰汁粉40公克。

　　做法

　　1.將水倒入鍋中煮沸，放入吉利丁、砂糖略為攪拌成吉利丁水備用。

　　2.將芒果汁倒入碗中，加入太白粉攪拌均勻，再倒入作法1的鍋中，與吉利丁水混合攪拌，開小火煮滾，一滾即刻熄火，然后倒入平盤內(nèi)，待結(jié)成凍后，上面撒上椰汁粉，放進(jìn)冰箱下層冷藏冰凍成型，再取出切塊即可。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于糕點(diǎn)的做法，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了糕點(diǎn)制作怎么做，知道學(xué)做糕點(diǎn)需要準(zhǔn)備什么，需要做什么，跟著小編一起來制作吧，感受一下自己的手藝~