通常情況下，杏仁只是作為一種零食，出現在人們的視野，但是今天，我們要和大家介紹一下杏仁的吃法，教大家一些新的杏仁吃法，讓大家在吃的過程中了解杏仁的功效，知道杏仁怎么吃好。
杏仁有潤肺的功效，多吃杏仁對身體有益，當然，也不是所有杏仁都能吃的，如果遇見苦杏仁就要仔細琢磨琢磨了。
杏仁的做法
杏仁豆腐
材料
甜杏仁，牛奶，豆漿，白糖。
做法
1、杏仁用水浸發，去衣，磨成漿汁，用布瀝去渣。
2、接著將杏仁汁和豆漿下鍋燒滾，并放入適量白糖煮化，煮至汁水略帶黏性時，放入牛奶。
3、煮滾后速離火，盛與碗內，冷卻后凝固，結成小塊，淋上糖汁。
美顏杏仁豆腐
材料
杏仁露一罐240ml，純牛奶一盒250ml，白糖35克，瓊脂10克，煮瓊脂的涼水100克。
做法
1、瓊脂先用涼水泡軟(約5至10鐘)。
2、接著倒去泡瓊脂的水，洗凈備用。
3、將瓊脂倒入奶鍋，加入100克涼水，煮開，并不停攪拌直至瓊脂完全融化。
4、將杏仁露、純牛奶和白糖倒入已經完全融化的瓊脂水溶液中，隨煮隨攪拌直至與瓊脂完全混合。
5、將完全混合的液體倒入一個有蓋的保鮮盒子里，放涼后放入冰箱冷藏半天。
6、冷藏并已凝固的杏仁豆腐，切成任何你喜歡的形狀，澆入香橙果槳。
小訣竅
1、杏仁豆腐與冰鎮的甜水也是絕配，可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，還可根據個人愛好，將各種水果切成丁撒在上面同食。
2、在做杏仁豆腐的時候要注意，瓊脂的用量直接影響口感，要使用適度，放少了結不成凍，放多了口感會硬，做時可以多試驗幾次。瓊脂放的多些，做出的東西硬且粉，有面面的感覺，瓊脂放的少些，則口感滑嫩，入口即化，這也就是我們所需要的豆腐口感了。
