超簡單巧克力雪糕

　　材料

　　大號蛋黃兩個(約40克)，細砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克。

　　做法

　　1、碗里放入蛋黃、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。

　　2、厚底奶鍋里放入牛奶、淡奶油，小火煮至剛剛沸騰立即關火。降溫至不是特別燙手，溫度在70度右時，將奶液徐徐沖進蛋黃液里，邊倒邊快速劃圈攪拌散熱。這樣做是為了避免蛋黃過熱燙成蛋花。

　　3、將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋里，小火加熱變得稍稠，用木勺子沾了液體可以劃出線即可馬上關火，千萬不要煮開成蛋花湯。

　　4、將切碎的巧克力倒入熱奶液里融化，混合均勻后用茶篩過濾，待涼后分裝進高腳杯，封上保鮮膜，放冰箱冷凍三小時后即可。

　　小訣竅

　　1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。

　　2、冷凍一天以上，吃的時候喜歡偏軟的口感，可以提前半小時取出放冷藏室緩和一下。

　　桑葚果醬雪糕

　　材料

　　牛奶150g，全蛋2個，白砂糖40g(果醬本身是甜的，糖就不用放太多了)，桑葚果醬150g，奶油230g。

　　做法

　　1、將全蛋和白砂糖混合，用電動打蛋器攪拌至全蛋漲大發白。

　　2、將牛奶加入在蛋黃液里，攪拌均勻后倒入鍋里。

　　3、將鍋放在電糍爐上，小小火加熱，一邊不停攪拌一邊加熱，加熱至微沸，牛奶蛋液變濃稠立即關火。(一定要一開火就開始攪拌，很容易煮糊的)

　　4、將煮好的蛋奶糊放涼后入冰箱冷藏一夜。

　　5、奶油打發至六分發左右的狀態。(有一點點紋路出來的感覺)

　　6、將冷藏好的蛋奶糊和奶油混合起來，倒入雪糕機桶里。冰桶提前放冷凍室冷凍24小時以上。

　　7、開啟機器攪拌15分鐘后加入桑葚果醬，再攪拌10分鐘至均勻。

　　8、這時雪糕已成較濃稠的狀態，將其挖出倒入容器里，放冰箱急凍冷藏，隨時食用。

　　小訣竅

　　1、雪糕機桶要提前冷凍足夠的時間哈!

　　2、奶油可以用動物性奶油和植脂奶油，但動物性奶油更為香濃，也更為健康。

　　3、奶油打發一下，雪糕出來的口感更好一些，也更為蓬松一些的口感。

　　結語：以上就是小編為大家介紹的關于雪糕的制作方法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了雪糕怎么做，知道了如何自制雪糕，而且口味不一。當然大家也可以根據自己的個人口味添加一些食材。