說到鴨肉，相信大家都知道，但是你知道鴨肉的營養(yǎng)價值嗎?還是說你只知道它好吃?鴨肉，是清補(bǔ)的好食物，尤其適合陰虛體質(zhì)的朋友。那么你知道鴨肉怎么做好吃嗎?知道鴨肉的做法嗎?下面我們就來看看吧。

　　鴨肉的做法很多，更是有些地方的特產(chǎn)就是鴨肉，可見其的知名度。下面是小編為大家整理的一些做法，大家來學(xué)習(xí)一下吧。

　　鴨肉的做法

　　姜爆鴨

　　材料

　　鴨子半只，嫩姜一整塊，鹽適量，料酒很多。

　　做法

　　1、嫩姜洗凈切片備用。

　　2、接著將鴨肉切成小塊，并用料酒腌15-60分鐘，越久越好。

　　3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸干，一定要比較干才行哦。

　　4、鍋中多放些油，燒熱后放入鴨塊，開始爆吧，有點像油炸，但又沒那么多油。

　　5、鴨肉開始變干，微微發(fā)黃的時候，放入姜片繼續(xù)爆。

　　6、當(dāng)姜片也開始變干的時候，倒出多余的油。

　　7、這個時候鴨肉雖然已經(jīng)熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，燜煮過程中注意不要把水燒干了，可以繼續(xù)添加料酒或者水。

　　8、水收干后即可出鍋。

　　香酥鴨肉

　　材料

　　鴨肉，筍干，黃酒，醋(幾滴)，姜，生抽，老抽，茴香，桂皮，糖。

　　做法

　　1.鴨肉切塊，入開水鍋中焯水，然后洗干凈。筍干浸泡一夜，切條洗凈備用。

　　2.電飯鍋內(nèi)放入鴨肉和筍干，加入上述調(diào)料，然后加水，蓋上蓋，煮開5分鐘后切斷電源，電飯鍋上用兩條毛巾蓋住(保持溫度)。

　　3.一小時后用勺子翻動一下鴨肉，再插上電源進(jìn)行加熱，煮開后切斷電源蓋上毛巾燜一小時。

　　鴨肉皮蛋粥

　　材料

　　糯米四兩，白米三兩，鴨腿1只，皮蛋2只，香菜1把，姜，桂皮，八角，大料，白糖，鹽，料酒，醬油，水少許，雞精。