小訣竅

　　用隔夜的剩米飯好吃，煮糙米飯時米要提前泡幾個小時。小魚干在市場賣干貨的地方都有賣。辣椒醬和小魚干都是咸的，所以基本上不用放鹽了，炒時可以根據(jù)自己口味調(diào)整。

　　蒜香大目魚干

　　材料

　　大目魚干，淡鹽水，蒜末，豆豉末，辣椒粉，蠔油，醬油，水，雞精。

　　做法

　　1.將魚干放入淡鹽水里浸泡1小時，漂去咸味。

　　2.泡好的魚干橫剖開，一條兩片。

　　3.熱鍋燒油下魚干先大火馬上轉(zhuǎn)小火慢慢煎至魚干兩邊金黃色撈出。

　　4.鍋內(nèi)余少許油，下蒜末，豆豉末，辣椒粉小火煸出香味，倒入蠔油，醬油，少許水雞精熬成汁。

　　5.后倒入煎好的魚干拌勻就OK了～

　　蔥香鰻魚干

　　材料

　　鰻魚干絲100克，洋蔥一只，韭菜100克。

　　做法

　　1.鰻魚干絲加入適量的黃酒腌10分鐘備用。

　　2.鍋內(nèi)放少許底油，開起中火，放入鰻魚干絲、洋蔥絲、加入適量的水煮大約5分鐘。

　　3.加入韭菜斷拌勻，加入味精即可裝盤食用。

　　肉末炒魚干

　　材料

　　柴魚，肉末，姜絲，蒜末，豆豉，辣椒，魚干，酒，雞湯，糖，醬油，白胡椒，麻油。

　　做法

　　1、柴魚干略泡水，擠干切片。

　　2、熱鍋用油炒香肉末、姜絲、蒜末、豆豉、辣椒。

　　3、下魚干炒干，噴酒，加雞湯略燜燒。

　　4、加糖、醬油、白胡椒，炒干，加麻油，出鍋。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于魚干怎么吃的相關(guān)內(nèi)容，通過上文的介紹，相信大家已經(jīng)知道了魚干怎么做好吃，知道了魚干怎么做，如果你是一個喜歡吃魚的朋友，不妨來嘗試著做一做。