很多人早餐都是豆?jié){油條，看著油條由白面變成金燦燦的油條，是不是覺得很神奇呢?但是如果某一天，做油條的店家沒有來，你又想吃油條怎么辦呢?今天小編就來為大家介紹一下油條制作方法，讓大家了解一下油條的做法，看看油條怎么做，這樣自己在家也可以制作啦。

　　油條制作是一件很考驗火候的事情，時間短不容易熟，時間長容易糊，在一開始做的時候要有耐心，好好的把控時間制作油條吧。

　　油條做法一

　　材料

　　A.高筋面粉315公克，中筋面粉35公克，B.水5大匙，燒明礬1小匙，鹽1小匙，C.水9大匙，小蘇打粉1小匙，阿摩尼亞1小匙，D.沙拉油1200㏄。

　　做法

　　1.材料A過篩;分別將材料B及C拌勻溶解后，加入材料A中以手揉勻，再靜置松弛30分鐘。

　　2.將作法1中的面團再一次輕揉，整型好并用塑膠袋包好，冷藏一夜。(若冬天可置于常溫即可。)

　　3.將作法2的面團以桿面棍捍成長片狀，再以面刀切成厚約0.5公分的面條，取兩條重疊再以面刀或鐵條由中間按壓使其沾黏住，靜置松弛5分鐘，兩手拿起面條向兩端往外輕拉，后，再靜置松弛5分鐘。

　　4.熱鍋，放入沙拉油以大火燒熱至200～210℃時，將作法3的油條以兩手向外輕拉慢慢放入油鍋內，油炸時要不停的翻轉且整型，當炸至表面顏色呈黃色均勻筆直時撈起瀝干油脂即可。

　　油條做法二

　　材料

　　牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、鹽、雞蛋、小蘇打、糖粉。

　　做法

　　1、首先是要和面，在盆里放入中粉，酵母用溫水化開加入面粉中。

　　2、接著加入牛奶。

　　3、加入25克色拉油。

　　4、加入砂糖和鹽。

　　5、加入半個蛋液。

　　6、揉成光滑面團。

　　7、放入溫暖處發(fā)酵30分鐘，我用的烤箱低溫發(fā)酵。

　　8、用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發(fā)酵的面團。

　　9、將面團蓋好再次發(fā)酵至兩倍大。

　　10、然后排氣醒15分鐘搟成長條。

　　11、切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下。