5.將蒲公英洗凈去根，入沸水鍋焯一下，撈出放入涼水中洗凈，擠干水分，切碎放盤內(nèi)。
6.加入雞蛋皮、適量蒜茸、香油、精鹽、味精，拌均即可盛盤。
蒲公英炒肉絲
材料
蒲公英250克、豬肉100克、料酒、精鹽、味精、蔥花、姜末、醬油。
做法
1.將蒲公英洗凈去根，入沸水鍋焯一下，撈出冷水洗凈，擠水切段。
2.豬肉洗凈切絲。將料酒，精鹽、味精、醬油、蔥、姜同放碗中攪勻成芡汁。
3.鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入事先準(zhǔn)備好的芡汁炒至肉熟入味，再加入蒲公英炒至入味，出鍋即成。
蒲公英豬肉餃
材料
蒲公英300克、肉餡200克、鹽3克、醬油15克、花椒15粒、雞粉3克、油30克、糖1克、香油2克。
做法
1.將蒲公英的嫩莖葉洗凈水焯后，擠干水份并剁碎。
2.在肉餡里加入適量的花椒油、醬油、鹽、糖、香油、雞粉，攪拌均勻，再加入切碎的蒲公英。
3.面粉中加入一個(gè)蛋清，再加些清水拌勻，揉成稍硬一些的面團(tuán)。蓋上醒二十分鐘。
4.醒好的面團(tuán)稍軟一些，揉一會(huì)分成小劑子。
5.搟成中間稍厚的薄片。
6.包入餡料，包出餃子。
7.鍋中水燒開下入餃子煮熟即可。
蒲公英綠豆湯
材料
蒲公英100克、綠豆50克、鹽。
做法
1.提前將綠豆洗凈，用水浸泡。
2.蒲公英洗凈去根，為了減少蒲公英苦味，先在鹽水中泡半小時(shí)，再?zèng)_洗干凈。
3.將蒲公英放湯鍋內(nèi)，加入適量水煎煮，煎好后取濾液，棄去渣。
4.將濾液再放入湯鍋內(nèi)，加入綠豆，煮至熟爛，加入白糖拌勻即成。
