元宵節(jié)是春節(jié)過(guò)后的第一個(gè)重要的節(jié)日，每個(gè)地方都有過(guò)元宵的習(xí)俗，但是他們的習(xí)俗又是不相同的。那么你知道元宵節(jié)南方吃什么嗎？知道為什么吃湯圓嗎？知道湯圓怎么做好吃嗎？今天我們就為你一起來(lái)介紹一下南方元宵節(jié)的習(xí)俗，也讓大家學(xué)習(xí)一下湯圓的做法。
其實(shí)很多人都知道元宵節(jié)南方是吃湯圓的，而且南方人更愿意親手制作湯圓，下面我們就來(lái)看看南方人元宵節(jié)怎么過(guò)吧。
中國(guó)農(nóng)歷新年春節(jié)是中國(guó)人民隆重的節(jié)日，過(guò)春節(jié)有一整套的食俗，正月十五元宵節(jié)的食品元宵則是過(guò)年食俗的壓軸戲。不過(guò)中國(guó)北方和南方的元宵名稱(chēng)不一樣，南方人管元宵叫“湯圓”，而湯圓和元宵的制作方法也不一樣。
南方人在元宵節(jié)更愿意自己動(dòng)手包湯圓，他們用熱水和上糯米粉揉成面團(tuán)，再把核桃、花生、芝麻、棗泥、豆沙攪拌成餡，然后揪小面團(tuán)包餡，雙手揉搓，團(tuán)成光溜溜的圓團(tuán)。
不管是元宵還是湯圓，它們都是用水煮熟后吃的，香甜軟滑，非常好吃。根據(jù)民間的說(shuō)法，元宵節(jié)吃元宵是取漢語(yǔ)中的諧音，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓的意思。
湯圓的做法
1、黑芝麻湯圓
材料
糯米粉300克，黑芝麻300克，白砂糖150克。
做法
(1)黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2。
(2)適量糯米粉加水和成團(tuán)，以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長(zhǎng)條，用刀成小塊。
(3)接著將小塊糯米團(tuán)按順序在掌心揉成球狀，然后用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量的芝麻餡放入其中。
(4)用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓，然后下水煮就行了。
2、花生湯圓
材料
糯米粉，花生，蜂蜜。
做法
(1)將熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小劑子備用。
(2)取五分之一的糯米粉用溫水和成面團(tuán)，用手壓扁，水燒開(kāi)后放鍋內(nèi)煮至浮起。
(3)將煮好的面團(tuán)取出與剩余的糯米粉混合，慢慢加入鍋內(nèi)的水，揉成新的面團(tuán)。
(4)將面團(tuán)分成若干小份，壓成面皮狀，包入餡料。將餡料包住收口，滾圓，放入煮開(kāi)的水中，就可以了。
