12、用刀切成相同大小的段。

　　13、放入蒸籠中。

　　14、用噴壺噴水。

　　15、10分鐘后，上籠蒸20分鐘。

　　小訣竅

　　1、表面噴水為了使饅頭更光滑。

　　2、氣溫的不同酵母的多少也不一樣。一般冬天會(huì)多一克，夏天會(huì)少一克。

　　做法三

　　材料

　　高筋面粉200克，鹽2克，糖20克，酵母5克，水170克，高筋面粉200克，鹽2克，糖40克，黃油45克，奶粉15克，雞蛋1個(gè)，牛奶40克。

　　做法

　　1、把材料1混合在一起攪拌成糊狀，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至有泡泡狀。

　　2、把發(fā)酵好的面糊與材料2混合(除黃油)，揉成較光滑的面團(tuán)之后再加入黃油繼續(xù)揉至薄膜狀。在室溫下發(fā)酵至兩倍大。

　　3、取出發(fā)好的面團(tuán)，排氣，分割成9個(gè)大小均勻的面團(tuán)，醒面15分鐘。

　　4、取一個(gè)小面團(tuán)搓成長條，擰成花型，放在烤盤里發(fā)酵至兩倍大。165度，30分鐘，面包金黃時(shí)取出，刷上融化的黃油。

　　小訣竅

　　1、材料1混合在一起就行，不用揉面，攪拌至無干粉就行了。

　　2、材料混合一起揉成面團(tuán)醒發(fā)時(shí)需要的時(shí)間稍長點(diǎn)，需要有耐心。

　　做法四

　　材料

　　碗里放入2小勺酵母粉、1 小勺糖、1/2 小勺鹽 、1/2杯溫水、一大勺面粉一起攪拌均勻，靜置15-20分鐘等待發(fā)酵。

　　做法

　　1.在發(fā)面盆里，加入五杯普通面粉。

　　2.預(yù)溫好1¼杯水。

　　3.將發(fā)酵好的“面肥”倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌。

　　4.再將1¼杯溫水徐徐倒入面粉中，同樣邊倒邊用筷子攪拌。

　　5.這時(shí)可下手，把面和揉成團(tuán)。

　　6.蓋緊蓋子，放到溫暖的地方發(fā)面，我一般是把烤箱先加溫一分鐘，關(guān)火，再把發(fā)面盆放在里面里，一般一小時(shí)半到兩個(gè)小時(shí)面就會(huì)發(fā)好了。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹老面饅頭的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的老面饅頭了吧，小編介紹的是幾款簡單美味的做法，希望大家喜歡。