餃子的做法有很多，羊肉白菜餃子就是其中受歡迎的一種。因為羊肉白菜餃子餡做法很簡單而且口感很鮮嫩，讓人贊不絕口。想知道餃子餡做法大全以及餃子餡怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。

　　羊肉白菜餃子主要就是由白菜和羊肉為主要原料制作而成，下面就給你們介紹下它的做法。

　　方法一

　　材料

　　小麥粉250克，羊肉(肥瘦)250克，大白菜(小白口)300克，蝦米500克。

　　調(diào)料

　　大蔥30克，姜20克，花生油30克，鹽3克，味精2克，醬油5克，大蒜(白皮)5克，香油5克，醋5克。

　　做法

　　1.首先就是要把羊肉剁成細(xì)泥，把肥肉切成末，大白菜剁細(xì)末，稍擠一下它的水分就可以。

　　2.肉餡加蔥姜末、醬油、鹽、味精攪勻，放入白菜、海米末和花生油、香油拌勻。

　　3.面粉加水和好，醒1個小時，下成60個劑子，搟成薄皮。

　　4.然后分別將肉餡慢慢包入，放到開水中煮熟，然后差不多就可以撈出，上桌時帶大蒜汁佐餐。

　　方法二

　　材料

　　面粉，白菜半個，五花肉末500克，金針菇一把，小蔥5-6棵，料酒，鹽，香油，生抽，老抽。

　　做法

　　1、將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋。

　　2、白菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎。

　　3、把白菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料。

　　4、和面，現(xiàn)在天氣熱，我一般是面粉和清水2：1(如果是100克面粉，加50克清水就可以。)和成面團(tuán)，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鐘。

　　5、案板上撒上干面粉，然后將面團(tuán)搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可。

　　6、燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開后加入一小碗冷水，反復(fù)3次，餃子浮上水面就可以吃啦。