4.加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，轉小火熬一小時。熬的時間越長，湯汁越來越白越來越濃味道也就真正出來就好了。
5.后按個人的喜好加蔥花、香菜、鹽、雞精、米醋、胡椒粉等調味，一碗濃香的湯就好了。
小訣竅
1.羊雜要新鮮，鍋內加新水熬湯時要一次性加足水量，不要中途加水。
2.熬羊湯不易放花椒大料，易竄味。
做法三
材料
羊雜500克，半成品，香菜一小把，蔥半根，姜一小塊，韭菜花10~15克，腐乳2塊，芝麻醬3勺，鹽適量，蒜一頭，辣椒油。
做法
1.蒜切成末(如果將蒜搗成蒜泥更佳)。
2.放入沒過蒜末的清水備用。
3.蔥洗凈切段，姜切片，香菜切3~5厘米的段。
4.取出3勺麻醬。
5.逐次滴入少量清水攪拌(滴一點水攪拌一會兒然后再滴入水攪拌)。
6.直至將芝麻醬攪拌無凝稠稀釋狀即可。
7.放入韭菜花(這個完全根據個人加多加少)拌勻。
8.再放入腐乳碾碎。
9.拌勻即可。
10.鍋中加入半鍋水。
11.大火燒開放入蔥段和姜片煮沸。
12.加入羊雜大火燒2分鐘轉小火煮2~3分鐘關火。
13.盛出一碗羊雜湯加入2~3勺麻醬料。
14.放入香菜末。
15.倒入一勺蒜汁。
16.根據個人口味加入辣椒油拌勻即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的關于羊雜碎湯的做法，從文中我們知道了怎么做羊雜碎。在這寒冷的冬天，大家不妨動一動你的小手，為家人做一次羊雜碎湯，感謝這么多年來的陪伴和照顧。
