羊排燉山藥是一種營養又健康的美食，很多人都喜歡吃。而且羊排燉山藥的做法比較簡單，稍微學一學就能會了。想知道羊排燉山藥的做法大全家常以及山藥的做法嗎？那就一起來看看吧。

　　羊排是營養比較豐富的食物，再加上口感清爽的山藥，簡直就是人間美味了，下面就給大家介紹下羊排燉山藥的做法。

　　方法一

　　材料

　　羊排、山藥、西蘭花、料酒、蔥段、姜片、桂皮、草果、花椒。

　　做法

　　1.羊排浸泡后沖洗干凈。

　　2.冷水下鍋，大火燒開后撇去浮沫，撈出沖凈。

　　3.將焯水后的羊排重新放入鍋內，加入適量清水，放入料酒、蔥段、姜片、桂皮、草果、花椒，大火燒開后轉小火燉煮1-2小時。

　　4.將山藥、胡蘿卜分別去皮洗干凈備用，西蘭花也洗干凈備用。

　　5.山藥、胡蘿卜切滾刀塊。

　　6.羊排煮到一定時候后，將山藥塊、胡蘿卜塊放進去煮10-15分鐘。

　　7.再將西蘭花放進去煮幾分鐘，加胡椒粉和鹽調味即可。

　　方法二

　　原料

　　羊排500克、山藥一大根、蓮子、枸杞、當歸、生姜、鹽、胡椒粉、水醋適量。

　　做法

　　1、首先就是要把材料準備好，羊排用清水洗凈，然后切成小塊，蓮子泡發好，去芯就可以。

　　2、鍋內加水，燒開后，放入羊排，焯去血水，去油沫。撈出備用。

　　3、此時山藥去皮切塊，再燒一鍋水。

　　4、水熱后放入羊排，山藥和蓮子，枸杞，當歸，倒入一匙醋。

　　5、大火煮開后轉小火，燉一小時后加入鹽。

　　6、再燉15分鐘左右，起鍋倒入胡椒粉即可。