韓國辣白菜腌制方法二

　　食材用料

　　大白菜2顆(中等個頭)，胡蘿卜一根(40g)，蘋果140g(去皮去核后)，梨140g(去皮去核后)，韭菜一小把(55g)，大蒜2個獨蒜(15g)，姜一小塊(8g)，蔥白一根(10g)，糯米粉50g水500g 鹽100g，糖60g，辣椒粉140g，魚露20g，蝦醬15g，韓式辣椒醬一大勺。

　　做法

　　1.白菜一片一片掰下來，洗干凈，瀝水。

　　2.準備一個干凈的大盆，將瀝干水的白菜鋪一層，撒一層鹽。全部撒好后腌制一夜。12小時。(腌的時候可隨便拿個鍋蓋蓋上擋灰就行，不蓋也無妨)

　　3.腌好后，用流水沖洗白菜。試一下白菜是否很咸，如果咸就多用水沖會。如果合適，沖一次就OK。沖好后瀝水，用手再擠一擠白菜多余的水分。小心不要撕壞白菜。

　　4.糯米粉加水，用小奶鍋在小火上煮成糊狀，要不停的攪拌，防止粘鍋。

　　5.把糯米糊倒在口大的大碗里。

　　6.蘋果和梨削皮去核，連帶胡蘿卜一起，切成小塊。

　　7.把蘋果，梨，胡蘿卜，大蒜，姜，蔥白一起放入食品料理機打碎。

　　8.打好后，倒入盛糯米糊的大碗里，再倒入糖，辣椒粉，蝦醬，魚露，韓式辣醬，攪拌均勻。放入韭菜，繼續和勻。

　　9.準備一個大的干凈的密封盒。帶上一次性手套，把白菜依次放入料碗里，每一篇都要抹上作料。

　　10.把抹好作料的白菜順手放入準備好的密封盒里，排列好。

　　11.在室溫下放一夜，第二天放入冰箱。發酵1周后口味更佳。

　　健康功效

　　胡蘿卜

　　養肝明目、健脾、化痰止咳。

　　蘋果

　　除煩、養胃、生津。

　　梨

　　清肺化痰、生津止渴、補血。

　　結語：看了文中介紹的關于韓國辣白菜腌制方法，我們也知道了韓國辣白菜的腌制方法，想要吃正宗韓國辣白菜的朋友，不妨自己動手做起來，這樣的話不出國門也是可以吃到正宗的韓國辣白菜。