椰子蛋糕
材料
低筋面粉6匙，薏仁粉6匙，白砂糖2.5匙，奶粉2匙，白椰蓉3匙，泡打粉半小匙，香草粉2小匙，雞蛋1顆，椰奶8匙。
做法
1.大碗中加入低筋面粉6匙、薏仁粉6匙、白砂糖2.5匙、奶粉2匙、香草粉2小匙、泡打粉半小匙和白椰蓉3匙，用湯匙攪拌均勻。
2.打入雞蛋1顆并加入椰奶8匙用手動打蛋器攪拌均勻。
3.將步驟2中制作的混合體倒入模具中，震動幾下將氣泡震出。
4.烤箱加熱165度20分鐘。
海南椰子飯
材料
椰子 一個，糯米(好要泰國的) 大半個椰子量。
做法
1. 將椰子口部分割個三角形狀出來，倒出一半椰汁用來浸泡糯米。
2. 糯米選用泰國香糯米，用原椰子椰汁侵泡。
3. 用小碗或小碟子架住圓椰子，以便填充糯米和上蒸鍋用。
4. 用勺子和單根筷子將浸泡了三個小時的糯米撥進椰子的口內，糯米量添加到椰子體積的五分之四，封口。
5. 整只椰子放蒸鍋蒸三四個小時，此過程一定要密封好蒸鍋，鍋內放夠水。
6. 椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉。
7. 用涼水及涼開水沖掉椰子表面的椰殼碎，放案板上切開。
8. 椰肉用刀切開，切的過程中可在刀上抹些油以便切的完整。
結語：椰子肉的營養價值非常的高，而椰子肉的吃法也有很多種，像文中提到的吃法你是否見過呢？椰子肉怎么吃？不妨按照文中提到的做法嘗試著做一次，味道絕對比想象中的好吃。
