7.鍋內倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣。
8.把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻。
10.開大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水淀粉。
11.湯汁變稠后，撒上蔥花即可出鍋。(喜歡吃辣的話可以淋上點辣椒油)。
方法三
主料
北豆腐400克、雞蛋1個、青蒜1根。
輔料
面粉1大勺、鹽1勺半、紅燒汁1大勺、植物油1大勺。
做法
1.豆腐1塊，青蒜1根，雞蛋1個。
2.豆腐切成小方塊，青蒜切段備用。
3.把豆腐塊放入大碗內，放入面粉，鹽，雞蛋。
4.把雞蛋，面粉均勻裹在豆腐塊上。
5.不粘鍋燒熱，倒入適量植物油，放入蒜白部分煸香。
6.油熱以后倒入豆腐，先不要急著去翻動。
7.豆腐表面的雞蛋液凝結以后小心掂鍋翻面，四面都煎到。
8.加入1大勺紅燒汁，翻炒均勻。
9.豆腐塊上色以后放入青蒜葉，關火，掂一下鍋，裝盤。
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