冬季兒童食譜

　　冬季要提高耐寒能力和免疫力，一日三餐都要吃得好。以早餐為例，早晨通常是大多數(shù)家族忙碌的時(shí)候，因此，早餐的制作要快、要好。可選擇的食譜通常如下：蛋(煮蛋、蒸蛋、煎蛋)，蔬菜餅(土豆餅、地瓜餅、蘿卜絲肉餅、蝦餅、茄餅等等能快速完成制作的各類早餐餅)，奶(牛奶、酸奶等)，水果(自選)。也不能每天都吃同一種早餐，偶爾費(fèi)一次事包幾個(gè)大蒸餃子，既補(bǔ)充能量，又不用吃油煙味兒，也是不錯(cuò)的選擇。午餐則應(yīng)選擇能量充足的食物，比如牛羊肉、雞鴨肉、豬排等配一些蔬菜水果，晚餐可化繁就簡(jiǎn)。

　　蘿卜牛肉蒸餃的制作方法

　　開水和面，醒15分鐘。大蘿卜去皮切碎用鹽腌15分鐘后擠去水分。牛肉餡倒入碗中，加料酒、醬油、鹽、花椒面、香油、姜末順一個(gè)方向攪拌勻再倒入蔥花、蘿卜，植物油攪拌制作成餡料。面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成大小 均勻的面劑子，按扁逐一包餡。蒸鍋水燒開，入劑子，蒸15~20分鐘即可。

　　中式披薩餅

　　兒童大多喜歡吃披薩餅，外觀美樣式新穎，肉、蔬菜、水果、奶等一應(yīng)俱全。中式披薩餅還是比較容易做的。首先要發(fā)好面，平時(shí)吃的面粉200g ，溫水100ml，色拉油10g ,糖12g,鹽3g,干酵母3g,將上述原料混合后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵一小時(shí)，使面團(tuán)變兩倍大。將發(fā)酵面團(tuán)分成幾份，跟據(jù)情況。每份搟成中間薄邊緣微厚的餅，用叉子在面餅上扎些小孔。把披薩醬均勻涂抹在披薩面餅上。(沒有披薩醬時(shí)，我用鹽將西紅柿炒成湯代替)撒上少量馬蘇里拉芝士、熟雞腿肉塊、少量青椒絲和洋蔥絲，再撒一些芝士，所有用料平鋪在面餅上即可。烤箱預(yù)熱，上下管200度中層，20分鐘即可。如果閑麻煩，可以不用烤箱，把面餅直接放進(jìn)平底鍋烙熟后，涂抹番茄醬，肉粒，青椒粒，奶酪絲也可。

　　魚

　　魚的做法有很多，紅燒、青燉，煎魚塊都很受孩子們的歡迎。

　　牛羊肉

　　牛羊肉也是兒童冬季必選食物。牛肉燉柿子，烤牛肉，洋蔥炒牛肉，煎牛排都可。蔥爆羊肉、紅燒羊肉等營(yíng)養(yǎng)豐富，也很受孩子歡迎。蔥爆羊肉簡(jiǎn)單的做法：炒鍋上油，燒熱后下大蒜熗鍋，入羊肉片、蔥段、鹽、花椒粉，黃酒，醬油等材料，大火快炒即可。

　　各類丸子

　　糯米肉丸、蝦肉丸子，蔬菜丸子等。

　　蔬菜濃湯

　　材料：土豆1/8個(gè)，西紅柿1/4個(gè)，洋蔥1/8個(gè)，青豆仁半湯匙，豆腐1小塊，紅蘿卜1/8條，鹽少許。

　　制作方法

　　將土豆、胡蘿卜去皮、切丁備用。

　　西紅柿洗凈切丁，洋蔥去皮切丁，豆腐切丁備用。

　　將油鍋熱好后，先炒洋蔥和胡蘿卜，再放入其它材料，用小火煨燉至高湯濃稠，后加入少許鹽即可食用。

　　益處：濃湯中所選用的蔬菜，含有多種維生素、葉酸、礦物質(zhì)、植物纖維素、蛋白質(zhì)、淀粉等，能夠提供兒童充分的營(yíng)養(yǎng)素。