素包子

　　材料

　　面粉300克，菠菜200克，玉米70克，香菇適量，雞蛋1個(gè)，蝦干5個(gè)，白蘿卜半個(gè)，酵母0.3克，糖適量，鹽適量，胡椒粉少許，香油適量，醬油少許，油適量。

　　做法

　　1、我之前一直在做饅頭，買的是自發(fā)粉，其實(shí)我更提倡買面粉就好了。中筋面粉，做出來(lái)估計(jì)會(huì)更好。

　　2、酵母，超市有得賣，我買的是1.5一包，可以用很久了。使用前先用溫水(30-35℃，手放進(jìn)去溫暖)泡上10分鐘，等它先發(fā)酵發(fā)酵。溫水不要太多，酵母下去剛好覆蓋水面就好。

　　3、將糖放到雞蛋上打好，加點(diǎn)水，方便待會(huì)用。水也要適量，看面粉多少，不要多了浪費(fèi)，因?yàn)榻湍改沁€有水。

　　4、把酵母水、雞蛋放進(jìn)面粉里，用筷子不停地搞，邊適量放水。等到差不多時(shí)用手揉面，知道面表面完整，手和盤子干凈就可以了。揉5-8分鐘的樣子吧。然后覆蓋保鮮膜，讓它發(fā)酵。冬天可以放到溫暖的鍋中。

　　5、材料開始了!先把蝦干泡著，放一邊，等軟了拿出來(lái)，切成小小粒。蝦干大的可以預(yù)先泡久一點(diǎn)。

　　6、香菇洗凈后稍稍晾干切粒，玉米洗凈直接放一邊。

　　7、菠菜切成小粒。可以先用熱水稍微灼下菜，要加油，而且時(shí)間要短，30秒左右就行了。也可以部灼，生切。圖片是已經(jīng)混合蝦干的碎碎了!

　　8、蘿卜切片，用來(lái)墊著包子，以免粘鍋底!你也可以用屜布或者其他蔬菜代替。

　　9、為了不讓餡出水，我們先不管。一個(gè)小時(shí)后，面發(fā)成很大，比剛剛大一倍，而且里頭蜂窩狀。說(shuō)明ok了!拿出來(lái)，用點(diǎn)力，反復(fù)揉，把空氣擠掉。當(dāng)再次揉成光滑面團(tuán)就可以分小份了!

　　10、因?yàn)闆](méi)拍照，我就詳細(xì)說(shuō)說(shuō)。面揉完放一邊，濕布或保鮮膜蓋起。把所有的餡混起來(lái)，加適量香油、鹽、胡椒粉和醬油，拌勻待用。你會(huì)聞到陣陣香味!餡不要太早拌好，出水了就不好弄了。

　　小訣竅

　　1、加酵母的時(shí)候要小心，好用勺子先盛下，然后適量放到溫水中。

　　2、皮子不做厚，但也不能太薄，否則包的時(shí)候會(huì)破的。

　　3、餡不要過(guò)早放調(diào)料。

　　4、時(shí)間到了記得虛蒸!

　　豆角包子

　　材料

　　長(zhǎng)豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油，3杯面粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯。

　　做法

　　1)五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時(shí)，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻。

　　2)長(zhǎng)豆角洗凈，整條過(guò)滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎。

　　3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調(diào)勻。

　　4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面團(tuán)。

　　5)蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小。

　　6)面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓。

　　7)搟成圓皮，放入餡料包好。

　　8)蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘。

　　9)冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子!

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹狗不理包子的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作出經(jīng)典的天津狗不理包子了吧，小編介紹的這個(gè)方法可是很實(shí)用的哦，大家可以動(dòng)手試試看。