燉鍋每家每戶都有，可是同樣的燉鍋在不同人的手里就能不同的用處，要知道電燉鍋菜譜是有很多的，那么大家知道燉鍋食譜的菜怎么做嗎?下面小編就為大家介紹一下燉鍋食譜大全吧。

　　燉鍋的用處不止是燉湯，它也能做出美味的佳肴，下面大家就一起來看看如何用燉鍋做出美味的菜肴吧。

　　朝鮮辣燉鍋

　　材料

　　黃洋蔥半個，中等西葫蘆1個，老豆腐400克，水750毫升，韓國式辣椒醬2湯匙，蒜茸11/2湯匙，鹽適量，韓國式牛肉高湯精(Dashida)1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，小蔥4條，切成4厘米的段。

　　做法

　　1.把洋蔥和西葫蘆洗凈，切成一口大小的塊。把切豆腐成2.5厘米見方的塊。

　　2.如果使用的是瓦罐，味道會更加的鮮美，把水加進瓦煲，用中火燒開，約10分鐘。把辣椒醬放進煲里，使其充分融入水中;加入洋蔥，西葫蘆，大蒜茸，鹽和辣椒粉。蓋上中火煮15分鐘。

　　3.將火調(diào)小一檔，加韓國式牛肉湯精，豆腐和蔥段，開蓋再煮10分鐘即好。

　　電燉鍋紅燒肉

　　材料

　　五花肉，油，鹽，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽。

　　做法

　　1.五花肉切成麻將大小的塊，姜切片，蒜拍碎。

　　2.在鍋中放入水喝姜片，開大火煮，然后倒入豬肉焯一分鐘，這樣做是為了讓豬肉更加的干凈。

　　3.鍋里的水倒掉，大火燒熱鍋，不放油，把豬肉放進去慢慢煸至兩面微黃，微微出油即可。

　　4.把豬肉盛出，放花生油，姜絲和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化。

　　5.把豬肉放進去加老抽充分炒上色。

　　6.倒進料酒，可以倒多一點，去腥。加進沒過紅燒肉的水，大火燒開。

　　7.轉(zhuǎn)到砂鍋電燉2個小時，再倒到炒鍋里，放鹽，放一點點生抽，大火收汁，使每一塊紅燒肉均勻地裹上汁即可。

　　小訣竅

　　1、我不喜歡在紅燒肉里放太多的八角等香料，因為我覺得這樣會掩蓋肉的香味，如果你喜歡，也可以放。

　　2、加冰糖炒糖色是為了讓紅燒肉的顏色更亮，老抽能更好地粘附在紅燒肉上，沒有冰糖，可用白糖代替。

　　3、我喜歡在燉紅燒肉時丟兩個熟雞蛋進去，雞蛋上用牙簽扎一些小孔，肉熟，雞蛋也很香。

　　4、后一步一定要大火收汁，這樣能讓汁液均勻地裹在紅燒肉上。

　　5、我是用電燉鍋燉，用了兩小時，如果你用煤氣灶燉的話，一小時可以了，中途嘗嘗，不要燉得過火了，那就容易碎了。

　　燉蔬鍋

　　材料

　　南瓜，白蘿卜，胡蘿卜，香菇，油菜，青豆，杠子頭片，姜。

　　做法

　　1、蔬菜都切小塊，用油炒一下胡蘿卜塊。

　　2、把炒好的胡蘿卜和其他材料一起放在砂鍋里。

　　3、加清水。

　　4、開鍋后，改小火燉半個小時。

　　5、后出鍋前加少量的鹽即可。