11、將香菜洗凈切成段。

　　12、將蘿卜放在碗底，上面蓋上牛腩，再澆上湯汁，撒上香菜即可。

　　小訣竅

　　加入山楂的目的是使牛腩更容易軟爛，可以不放。蘿卜不與牛腩一起入鍋，是為避免蘿卜搶了牛腩的味道，口感不佳。

　　白蘿卜燉牛腩

　　材料

　　牛腩500克，白蘿卜1根，姜1塊，八角2個，紅棗4個，大蔥一根，鹽。

　　做法

　　1、牛腩在燉之前，將其整塊用清水反復浸泡漂洗，盡量將血水漂凈。

　　2、整塊牛腩直接冷水下鍋。

　　3、鍋內加入足量的水，大火燒開，將煮出的浮沫不斷的撇出來，這是保證湯質的重要步驟，一定要不停的撇，直到湯水很干凈。

　　4、保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩，用刀切成小塊。

　　5、將小塊牛腩倒入原有的湯中，加入姜塊、八角、蔥斷和紅棗，大火煮開后轉小火燉1個半小時。

　　6、白蘿卜切大塊，加入切好的白籮卜塊，煮約30分鐘，加入鹽調味即可。

　　白蘿卜牛腩

　　材料

　　白蘿卜2根，牛腩2磅，姜1塊，蒜2瓣，干海椒，花椒，八角2顆，桂葉1片，牛肉湯/雞肉湯1罐。

　　做法

　　1、蘿卜切滾刀，牛肉切塊。

　　2、鍋里倒入牛肉湯，加干海椒、花椒、八角、桂葉和牛肉，煮沸后調小火燉1.5小時。

　　3、放入蘿卜，再燉半個小時。

　　4、出鍋前放鹽調味即可。

　　紅白蘿卜煲牛腩

　　材料

　　牛腩300公克，白蘿卜200公克，紅蘿卜200公克，月桂葉5片，桂皮2公克，姜片5公克，水1600cc，鹽少許，米酒1大匙。

　　做法

　　1.牛腩洗凈，放入入沸水汆燙去除血水，撈起以冷水洗凈，備用。

　　2.紅蘿卜、白蘿卜去皮，切塊，備用。

　　3.取一砂鍋，放入水1600cc以大火煮沸后，加入作法1的牛腩轉小火續煮約1小時。

　　4.將其余材料加入作法3砂鍋中，以小火煮約1小時后，加入所有調味料調勻即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹牛腩燉蘿卜的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的牛腩燉蘿卜了吧，這道菜不僅味道鮮美，而且具有很好的滋補功效，大家可以試著做做，味道真的很不錯。