牛心菜其實就是大家熟知的甘藍、包心菜，牛心菜的營養價值非常的高，其中富含維生素、蛋白質等對人體有益的營養成分，那么大家知道牛心菜的做法嗎?牛心菜怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下牛心菜的做法大全吧。

　　牛心菜不僅味道鮮美，而且具有抗癌、清熱、御寒的功效，如果長期食用能夠起到強身健體的作用，下面大家就一起來看看如何制作出美味的牛心菜食品吧。

　　糖醋玉米牛心菜

　　材料

　　牛心菜一顆、玉米粒若干、調味品若干。

　　做法

　　1、牛心菜洗凈切塊，與玉米粒備用。

　　2、在鍋中放油，等油熱之后放入牛心菜，等到顏色發亮的時候翻炒，加入鹽、糖、味精調味即可。后的話可以用淀粉勾芡一下。

　　爽脆牛心菜絲

　　材料

　　牛心菜3大片(或包心菜葉)，大蒜1瓣，食鹽1/2茶匙，辣椒粉適量，熟白芝麻適量，花椒5粒，食用油適量。

　　做法

　　1.準備一顆包心菜。

　　2.順著紋理撕下包心菜的葉片，放在流動清水下沖洗干凈。

　　把包心菜葉子洗干凈放在盆中，加入食鹽，清水超過葉子就行了，使葉片在淡鹽水中浸泡10分鐘。

　　4.泡好的葉片取出控干水分放在案板上，用左手把葉片卷成卷。

　　5.右手握刀把菜卷切成粗細均勻的細絲。

　　6.切好的卷心菜絲放在涼菜盆中，大蒜1瓣搗成泥放在菜絲上，加入1/2茶匙食鹽。

　　7.放入適量辣椒粉。

　　8.炒鍋內放適量食用油，放入5粒花椒，小火加熱至花椒略顯黑色出香味，這樣炸好的就是花椒油。

　　9.炸好的花椒油趁熱倒在包菜絲上。

　　10.包菜絲里放入適量熟白芝麻。

　　11.用筷子攪拌均勻，即可。

　　滋養牛心面

　　材料

　　牛心250公克，面條適量，清水1200cc，30公克，姜絲60公克，青蔥50公克，A.米酒20cc，鹽10公克，香油15cc。

　　做法

　　1.青蔥切段(蔥白與蔥綠皆要);面條以滾燙至熟，撈起放入湯碗內備用。

　　2.熱鍋，豬油與青蔥段、姜絲爆香，加入清水煮至滾沸并加入調味料A拌勻。

　　3.牛心洗凈后切薄片，快速以滾水汆燙一下即撈起放入作法1的湯碗內，再加入作法2的湯頭，食用前加入香油即可。