蓮藕，出淤泥而不染，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，是日常生活中很多家庭必備的蔬菜。今天小編就為大家介紹蓮藕的做法，糖醋藕夾的做法，以及桂花糯米藕的做法。給大家平時枯燥的吃法換個新花樣。

　　糖醋藕夾的做法

　　食材

　　蓮藕500g、肉餡300g、油適量、鹽適量、白醋適量、面粉適量、蕃茄沙司適量、淀粉適量、白糖適量、大蔥適量、雞蛋適量、蠔油適量、料酒適量。

　　步驟

　　1.蓮藕洗凈去皮切成片。

　　2.豬肉餡內加雞蛋、大蔥沫、鹽、蠔油、料酒，拌勻。

　　3.取一片放上肉餡，再取另一片蓋在肉餡上面并捏緊對齊。將所有藕片全部夾好肉餡，放置一旁備用。

　　4.面粉加鹽加水拌成面糊，將藕夾放面糊中裹上面糊。

　　5.燒熱下油至油溫七成熱時放入裹上面糊的藕。

　　6.到兩面金黃，取出裝盤。

　　7.放白醋和白糖，加放蕃茄沙司，煮開放入適量的水淀粉，至起泡即可關火。淋在炸好的藕夾上。

　　小貼士

　　做好糖醋汁后澆在藕夾上面就行，這樣口感更好。

　　蓮藕團圓丸兒的做法

　　利用蓮藕和豬肉餡做的肉丸子，不僅做法簡單，營養豐富，巧用番茄醬和甜辣醬調汁，酸甜開胃，更適合挑食的小盆友!

　　食材

　　蓮藕300g、豬肉餡300g、雞蛋1個、鹽適量、白胡椒粉適量、洋蔥適量、白糖適量、番茄醬1大勺、泰式甜辣醬1大勺、蒜末適量、精鹽適量、水、淀粉適量、西蘭花適量。

　　步驟

　　1.蓮藕一根，洗凈，刮去外皮。

　　2.用刨絲器刨絲。

　　3.用刀剁碎。

　　4.放入攪碎的豬肉餡。

　　5.將洋蔥半顆剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。

　　6.放入雞蛋一只、鹽適量、白糖少許。

　　7.攪拌均勻。

　　8.取一團餡，用手搓成圓球。