鹵豬頭肉主要就是以豬頭為原料，拿醬料長(zhǎng)時(shí)間腌制而成，時(shí)間越長(zhǎng)，越入味，當(dāng)然了，也不是無限制的長(zhǎng)時(shí)間，隨自己喜歡就可以。想知道豬頭肉怎么做好吃以及鹵豬頭肉的做法嗎?那就一起來看看吧。

　　冷菜攤上肯定有賣鹵豬頭肉，但衛(wèi)生不衛(wèi)生，安全不安全的就不得而知了，所以還是自己在家做比較健康。

　　做法一

　　材料

　　豬頭，料盒，蒜，醬油，醋，香油，辣豆豉。

　　做法

　　1.豬頭一個(gè)洗凈，用得手的工具分解成大塊。

　　2.放到鍋中，開水?dāng)€燙后，再次放入鍋內(nèi)，放入料盒(大料、花椒、香葉、桂皮)，醬油，鹽，蔥姜，燉至1小時(shí)左右，至熟。

　　3.等到豬頭肉熟了的時(shí)候，可以先小嘗一口，覺得符合自己的胃口時(shí)，就可以取出一塊，切片。

　　4.蒜末、醬油、醋、辣豆豉，淋入少許香油。

　　5.澆在切好的肉上，拌勻即可食用了。

　　小訣竅

　　豬頭肉涼拌很好吃，但考慮天氣緣故，放到微波爐上加熱再澆料汁也可。

　　做法二

　　材料

　　巴馬香豬頭一個(gè)，生抽2瓶，料酒一瓶，八角2-3粒，紅星二鍋頭小瓶裝一瓶，袋裝茶葉一包(我用的紅茶)，花椒數(shù)顆。

　　做法

　　1.去菜場(chǎng)買個(gè)新鮮的豬頭，雖然豬頭買回就是弄干凈的，但是我還是仔細(xì)刮了一下毛，開水焯一下血水。

　　2.換電飯煲，豬頭放入，花椒、八角放入調(diào)味包，茶葉一起放入，倒入生抽、料酒，二鍋頭，煮(記住，要淹沒豬頭，但是不要加水，就用生抽和料酒，這個(gè)要舍得放料呀)。

　　3.豬頭比較小，我悶了3個(gè)多小時(shí)吧，然后取出放涼，冰箱里面冰一下，然后可以選著吃了，我豬臉切片吃的，豬耳朵切絲涼拌黃瓜絲。

　　做法三

　　材料

　　豬頭一個(gè)(約2500克)，精鹽30克，茴香7.5克，桂皮7.5克，醬油40克，甜面醬50克。

　　做法

　　1、豬頭泡入水中洗凈，鑷去細(xì)毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊，下巴劈成3塊，再放入水中浸泡，漂去血水。

　　2、下水鍋煮半小時(shí)，撈出洗凈切成塊。

　　3、取鍋上火放油，下甜面醬炒成甜醬色，加入鹵汁，放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水，先用旺火燒沸，再用文火煮約3小時(shí)至肉酥爛即成。

　　做法四

　　主料

　　新鮮的黃瓜50克，豬頭5000克，韭菜50克。

　　調(diào)料