5、添開水 (一湯碗) 大火 燉。

　　6、再將狗肉絲 豆腐 后是小白菜 依次下到鍋里 大火燉。

　　7、狗肉醬一般比較咸 依個人口味 適當放鹽 就行啦。

　　8、豆腐燉嫩嫩的 蔥段變透明 小白菜熟了就可以出鍋了。

　　紅燒狗肉

　　材料

　　狗肉、干紅辣椒、蒜頭、蒜苗、生姜、料酒、醬油、鹽、食用油。

　　做法

　　1、將狗肉洗凈后斬塊，蒜苗洗凈后切段，蒜頭去皮拍碎，生姜去皮切片，干紅辣椒卸甲切段。

　　2、將狗肉飛水、去腥，然后用冷水沖洗一下，瀝干水分。

　　3、燒熱油鍋，下狗肉大火煸炒4分鐘。

　　4、調入醬油、料酒，等水分干了之后，加入辣椒、蒜以及適量的清水。

　　5、用中火燉至肉爛，加入鹽、蒜末調味即可。

　　干炸狗肉

　　材料

　　狗肉300克。調料油1000克(約耗75克)，精鹽，味精各1/3小勺，胡椒粉1/5小勺，香油1小勺，淀粉適量，花椒鹽少許。

　　做法

　　1、將狗肉放入清水中浸泡3～4小時，撈出瀝凈水，片成1厘米厚的大片，兩面剞上“十字花刀”，再切成4厘米長，1厘米見方的段，裝入碗內，加入精鹽、味精、胡椒粉、香油腌拌均勻。

　　2、將腌制好的狗肉掛水粉糊，下入七成熱油中炸至表面稍硬時，撈出磕散，待油溫升至八成熱時再下油炸透，撈出裝盤，配花椒鹽上桌即可。

　　材料替換

　　狗肉用熟豬肘替換，稱為干炸香肘。

　　口味變化

　　花椒鹽用麻辣鹽替換稱為干炸麻辣狗肉。

　　白斬狗

　　材料

　　狗肉1500克，調料：紅尖椒20克，白皮大蒜20克，醬油20克，香油15克，植物油60克。

　　做法

　　1.小辣椒去蒂，洗凈。

　　2.大蒜剝去蒜衣，搗剁成蒜茸。

　　3.將小辣椒、蒜茸、醬油、香油混合制成佐料。

　　4.燒沸水鍋，把洗凈的帶皮狗肉投入沸水中浸至僅熟，以筷子能戳入為度，撈起，隨即放入涼開水盆中浸片刻，撈起吊干水分。

　　5.燒熱炒鍋，放入油燒至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光發亮。

　　6.然后將熟狗切塊上碟與佐料同上桌即可進食。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹狗肉火鍋的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的狗肉火鍋了吧，小編介紹的是幾款簡單的美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。