美味提示

　　做好的蘿卜糕可切厚片，用平底鍋把表面煎成金黃色，沾醬油膏食用，或是將蘿卜糕切成長條狀，用高湯、蔬菜一起煮成蘿卜糕湯來食用，展現不同面貌。

　　方法四

　　材料

　　白蘿卜1斤(600克)、蝦米2大匙、絞肉1/4杯、小香菇10朵、糖3大匙、鹽1大匙、香油1大匙、水2杯、粘米粉4杯、玉米粉3大匙。

　　做法

　　1.蝦米、香菇洗凈后泡軟。蝦米切碎,香菇切丁。

　　2.白蘿卜削皮刨成細絲備用。粘米粉玉米粉與2又1/2杯的水拌成米漿。

　　3.熱鍋到入香油將絞肉炒香后依序加入香菇、蝦米、蘿卜絲、糖、鹽及2杯水拌勻。

　　4.蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘至蘿卜絲變軟，加入米漿拌勻。

　　5.蒸籠鋪上溼布(棉布或砂布)，將拌好的米漿倒入抹平，以大火蒸40分鐘或至竹筷插入不沾黏即可。

　　6.待涼切片以不沾鍋加點油將兩面煎黃沾蒜蓉醬油食用。

　　小秘訣

　　若你的蒸籠鍋蓋上有個洞的，鍋里請加多一點的水，免得蒸不到時間水已經干了。米漿大只能裝到蒸籠的七分滿，需留些空間讓它澎漲。可以叉燒肉取代絞肉與香菇。

　　方法五

　　用料

　　澄粉80克，白蘿卜1800克，大米粉900克。

　　輔料

　　蝦米50克，香菇(干)60克。

　　調料

　　色拉油適量，食鹽1大匙，水2700克，白胡椒粉1大匙，白砂糖1小匙，xo醬120克。

　　做法

　　1.香菇洗凈后泡軟(香菇水留下)切成小丁，蝦米洗凈后瀝干備用。

　　2.白蘿卜去皮后用刨刀刨成細絲。

　　3.再來米粉、澄粉加1000毫升清水攪拌勻成粉漿后靜置15分鐘備用。

　　4.炒鍋小火干煲蝦米、香菇丁，拌炒至出香味，后撈起備用。

　　5.炒鍋并加入2大匙色拉油，放入蘿卜絲拌炒后加入剩余水量(1700毫升)加蓋燜至微軟后，加入所有調味料燜煮入味。

　　6.準備一個有深度的大炒鍋，將蝦米、香菇丁、蘿卜絲、干貝XO醬一起混合拌勻。

　　7.做法5開中小火拌炒，將米漿倒入鍋中，一邊到入一邊攪拌，拌炒后會成為黏稠的團狀(發現開始黏稠即可關火攪拌，以免鍋底焦黑)。

　　8.準備錫紙模具，將米糕糊裝入模具中至全滿，頂部灑上預留的餡料。

　　9.蒸鍋中的水大火滾開后，將蘿卜糕放入蒸鍋中大火蒸約40分鐘，悶3分鐘，完成后需放置通風處，待全涼后蘿卜糕即成型。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的蘿卜糕家常做法，你們都學會了吧。這對于喜歡吃蘿卜糕的朋友來說，真的是極好的。看了上面說的蘿卜糕的制作方法以及蘿卜糕的做法，想吃就去做做看吧。