做法

　　1、先把雞蛋放入冷水中煮熟，撈出去殼。

　　2、取大概20克的醬油，把去殼的雞蛋放入輕搖，讓蛋醮上醬油。

　　3、將所有的鹵料加入水中燒開，放入雞蛋小火煮1小時左右即可。

　　鹵蛋

　　材料

　　雞蛋，醬油2大匙。

　　做法

　　1.雞蛋洗凈，放入沸水中煮約15分鐘，再撈出泡冷水至涼，待涼后撥除外殼，備用。

　　2.取一容器，放入作法1的雞蛋，加入醬油拌勻至上色，備用。

　　3.鹵肉時，加入作法2的雞蛋，用小火慢慢鹵至入味即可，如喜歡鹵蛋口感更硬些，鹵完可冷藏，隔天取出繼續鹵至入味，吃起來口感會更緊實!

　　鹵蛋

　　材料

　　A.雞蛋5顆，鹽1大匙，B.茶包袋1個，大茴香6公克，小茴香3公克，花椒5公克，桂皮10公克，陳皮2公克，干姜2公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙，水2杯，米酒1大匙，香油1小匙。

　　做法

　　1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈;取另一盆注滿冷水;所有材料B洗凈裝入茶包袋包好為藥材包備用。

　　2.作法1的雞蛋輕輕放入鋼鍋，加水至蓋過雞蛋為準，再加入鹽，以大火煮沸騰后，轉為中火煮3分鐘撈起，馬上浸泡作法1的冷水并剝去蛋殼外殼。

　　3.將所有調味料煮沸，加入作法1的藥材包以小火煮制10分鐘為鹵汁，再放入作法2白煮蛋以小火續鹵制約1小時后，熄火靜置浸泡約1小時至入味即可。

　　鹵蛋

　　材料

　　雞蛋，啤酒，白糖，醬油，鹽。

　　做法

　　1、雞蛋加水煮熟。

　　2、將雞蛋去殼，放入小鍋中。

　　3、在鍋中放入啤酒、白糖、醬油、鹽，煮干為止。

　　鹵蛋速成的小竅門

　　材料

　　雞蛋，花椒，大料，香葉，桂皮，紅糖，白糖，鹽，老抽，生抽，雞粉。

　　做法

　　1.將雞蛋煮熟，晾涼后，去皮。

　　2.將炒鍋刷凈，雞蛋放入鍋中，同時可以將花椒、大料、桂皮、香葉置入鍋中。

　　3.鍋中倒入適量的老抽。老抽的目的主要是給鹵蛋上色。其實很多時候我們包括做紅燒排骨的時候都會炒糖色，其實，老抽就是流水線制成的糖色，方便，好用。

　　4.鍋中倒入清水，水量以即將沒過雞蛋為宜。開火，將水燒開后，給鹵水下味道。加入適量的生抽、鹽、紅糖、白糖，嘗一下味道后，就可以繼續用大火鹵蛋了。大約五分鐘后，你就會看到鍋中的雞蛋已經呈現漂亮的醬紅色了。繼續用大火鹵，約十分鐘后，關火，將鹵汁以及雞蛋倒入一個大碗中，讓雞蛋浸泡在鹵汁中，就隨時都可以吃啦。不過，鹵汁浸泡得越久雞蛋會越香醇味美

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹鹵雞蛋的做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的鹵雞蛋了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。