想到山楂，是不是就覺得口水快流出來了。我們常吃的就是山楂片了，那么山楂片的做法會(huì)做的人并不多，其實(shí)很簡(jiǎn)單，按照下面的做法一步步來就好了。想知道山楂片的作用與功效以及山楂片泡水的功效嗎?那就一起來看看吧。

　　山楂具有開胃健脾，活血化痰的神奇功效，因此深得人們的喜愛，下面就介紹幾種山楂片的做法給你們。

　　方法一

　　食材

　　新鮮山楂，白砂糖、冰糖、檸檬汁。

　　步驟

　　1.將新鮮山楂洗凈去核，加入適量的水將山楂煮軟(水與山楂的比例是1：1)。

　　2.用食品加工機(jī)將煮好的山楂打成泥。

　　3.再次倒入鍋中，好是不銹鋼鍋，煮開后加入白砂糖、冰糖、檸檬汁，糖與山楂的比例是1：1。

　　4.煮到粘稠即可做成山楂醬，做成果丹皮和山楂片要煮熬的時(shí)間再長一些，使其更宜凝固。

　　5.做果丹皮和山楂片時(shí)，要將煮好的山楂醬均勻的盛到平底盤子里，放到通風(fēng)處讓其自己晾干，我是放到暖氣上烤干的，需要兩天以上。干后用刀將山楂片沿四周劃一下即可取下，做成果丹皮需晾得更干一些，然后取下卷成卷即可。

　　方法二

　　材料

　　新鮮的山楂。

　　做法

　　1.新鮮的山楂一大茶盤。

　　2.切片。

　　3.大概一個(gè)山楂切四片。

　　4.首先先去蒂。

　　5.然后再切片。

　　6.然后把片攤薄在茶盤中。

　　7.還放在了蓋簾上。

　　8.全部曬干了，滿滿的一盤子。

　　主要功效

　　山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內(nèi)酯、 糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。

　　促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。

　　主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。

　　山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。

　　每100克山楂片含熱量389.11千焦耳(93千卡)，粗纖維2.0克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物22.1克。

　　山楂能“消肉食積”，現(xiàn)代研究證明，山楂片有明顯的助消化作用，尤其是消肉食積。山楂不僅能促進(jìn)消化，尚有減肥，降低血脂的作用。

　　醫(yī)學(xué)效用

　　防癌、抗癌

　　近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。

　　亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重，而實(shí)驗(yàn)研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。

　　所以，消化道癌癥的高危人群應(yīng)經(jīng)常食用山楂，對(duì)于已經(jīng)患有癌癥的患者，若出現(xiàn)消化不良時(shí)也可用山楂、大米一起煮粥食用。

　　這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。