小訣竅

　　1、粉絲焯水抖散后，沖一兩遍冷水“過冷河”，瀝干后再炒，可以讓粉絲吃起來更爽口;

　　2、其他絲先炒，蛋絲后加入，因?yàn)榈耙呀?jīng)熟了。

　　白蘿卜炒粉絲

　　材料

　　白蘿卜半個(gè)，綠豆粉絲1把，蒜，姜，生抽，青辣椒，香菜，白糖。

　　做法

　　1、白蘿卜去皮，切絲備用。

　　2、綠豆細(xì)粉絲，放入熱水里泡軟，淋干水備用。

　　3、青辣椒、香菜分別切絲和切段(怕辣的可以把辣椒里面的白色的筋膜去掉就不辣啦)

　　4、鍋燒熱，倒入油，然后放入姜片和蒜片炒到略微發(fā)黃，倒入切好的白蘿卜絲和青椒絲炒到變軟。

　　5、加入適量鹽拌勻。

　　6、鍋里再次放入油，燒熱了，倒入泡過的粉絲快速炒，倒入生抽和一勺白糖。

　　7、炒勻后倒入炒過的白蘿卜絲，用筷子把菜拌勻，撒入香菜即可。

　　小訣竅

　　1、炒粉絲加入生抽是為了色澤好，加入一勺白糖是因?yàn)橛嗅u油的菜，加入白糖就不會(huì)苦澀，而且可以收汁。

　　2、蘿卜切成細(xì)絲，這樣炒的比較容易快熟。如果有擦菜板，可以擦出絲來。

　　豆芽炒粉絲

　　材料

　　豆芽，粉絲一把，剁椒。

　　做法

　　1、豆芽洗干凈，粉絲折斷用溫水泡十幾分鐘。

　　2、鍋中底油油熱放，蒜末，姜末爆香一下，然后倒入豆芽大火翻炒幾下。

　　3、再倒入粉絲，一起大火翻炒，可以適當(dāng)加些水稍微燜個(gè)幾分鐘，以免粉絲粘在鍋邊。

　　4、然后倒一大匙剁椒，少加些糖，鹽，繼續(xù)翻炒下。

　　5、后加點(diǎn)雞精，蔥花就可以起鍋了。

　　炒粉絲

　　材料

　　粉絲200g，紅辣椒一個(gè)，干辣椒2個(gè)，姜末少許，鹽，醬油適量，蒜葉少許。

　　做法

　　1.粉絲在水里泡軟。紅辣椒切成粒狀。

　　2.鍋加油燒熱加干辣椒，姜末炸香放入粉絲煸炒加醬油，鹽，少許糖，開水煮一會(huì)加紅椒粒加點(diǎn)雞精，湯收少許干時(shí)出鍋撒上蒜葉末。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹炒粉絲的家常做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的炒粉絲了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。