4.另外加入生姜片(仔姜好，沒有的話，老姜去皮也可以)，1～2個大蒜粒，蔥，少量冰糖。

　　5.好了，這下可以開始泡了。常泡的可以有紅蘿卜(皮)，豇豆，辣椒，卷心菜，黃瓜，胡蘿卜，西芹。其他的自己發(fā)揮想象。開始的幾壇可以多泡些小紅蘿卜，據(jù)說比較能養(yǎng)泡菜水，而且使泡菜水的顏色很好看。

　　6.洗澡泡菜就是說泡一晚上或者一天就撈出來吃掉，再跟紅油，一點味精/雞精涼拌一下，吃起來會很爽口。

　　7.另外可以將泡好的卷心菜，蘿卜等切碎，和肉末一起炒來吃，很下飯的哦。

　　方法四

　　原料

　　米飯，胡蘿卜，肉末，菠菜，桔梗，豆芽，黃瓜，雞蛋，海苔絲，炒熟的白芝麻。

　　做法

　　胡蘿卜

　　切絲，(用水先chao一下也可以)，用油炒好，加鹽，一點點胡椒粉(不喜歡不加也無所謂)。

　　黃瓜

　　切絲，用鹽鹽一會，20分鐘-30分鐘，用手擠去水(要是太咸，洗洗在去水)，+糖+雞精+香油+辣椒粉(可選)，拌好。

　　豆芽

　　偶一次買了黃豆芽，其實也滿好吃的，但是店里都用綠豆芽，用水chao一下，然后+鹽+雞精+香油，拌好。

　　菠菜

　　用水chao一下，然后+糖+鹽+雞精+白芝麻+醋一點點，拌好。

　　肉末

　　用大喜大(韓國一種調料，沒有就不放)，醬油，胡椒粉，15分鐘后入味，然后在鍋里炒熟，+鹽調味若選生菜，可以切不太細的絲若選金針古，chao水，+鹽+胡椒粉+雞精炒好，厥菜類似這個做法(買的拌好的也成)

　　小訣竅

　　米飯上面放各樣的小菜，要是覺得不夠香，在滴點香油，然后放上面一個一面煎好的雞蛋。灑點海苔絲，白芝麻。將調好的辣醬放入，就是韓式辣椒醬+水+白芝麻+鹽一點點+糖一點點，因為這個醬很厚的。

　　營養(yǎng)價值

　　1.維持膳食營養(yǎng)均衡，是低熱量食品

　　以新鮮蔬菜為原料，經(jīng)泡漬發(fā)酵而生產(chǎn)的，是對蔬菜進行的“冷加工”，較其它加工蔬菜的有益成分損失較少，所以泡菜營養(yǎng)豐富。

　　2.調節(jié)腸道微生態(tài)平衡，是營養(yǎng)健康食品

　　特有泡漬發(fā)酵的生產(chǎn)工藝技術，決定了它含有豐富的活性乳酸菌。現(xiàn)代科學研究初步證明，乳酸菌及其代謝產(chǎn)物乳酸(0.3-1.0%)等物質。

　　3.促進營養(yǎng)物質的吸收

　　乳酸菌主要定殖人體小腸和大腸內，它們利用糖類發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有機酸，這有利于腸道營養(yǎng)物質的吸收。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的腌蘿卜咸菜的做法，你們都學會了吧。這對于喜歡吃蘿卜咸菜的人來說，真是極好的。看了上面說的蘿卜咸菜的腌制方法以及蘿卜咸菜的做法，想吃的就去自己動手做一做。