鴨血浸泡干凈切成小塊，容易碎要輕，焯水。

　　取一湯鍋，放入配料1，加入很多水。

　　浸泡干凈的鴨肝切塊在湯鍋中水中煮熟，加入鴨血繼續(xù)煮，大概30分鐘的樣子。

　　這樣子，這鍋湯，就可以保存著，每次取一部分湯和鴨血鴨肝用就好了。

　　在一只湯碗里，放入調(diào)料2。

　　另一起鍋，從湯鍋里取適量鴨湯鴨血鴨肝，煮開放入豆腐泡泡，任何你喜歡放的蔬菜，煮。

　　后放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入湯碗中，講調(diào)料和湯混合好。

　　金陵鴨血粉絲湯

　　材料

　　鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲配料：鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜、鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉。

　　做法

　　1、鴨血打成小塊，焯水，養(yǎng)在冷水中。

　　2、鴨肝、鴨心在鹵水中煮熟，切片，鴨腸燙熟，切小段。

　　3、鍋上火，放入鴨湯，放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入碗中。

　　4、鴨血在鴨湯中燙透，撈出放粉絲上，放上鴨肝、鴨心、鴨腸，澆上燙鴨湯，撒上調(diào)料、胡椒粉、香菜即成。

　　小訣竅制作關(guān)鍵

　　山芋粉絲一定要選用透明勁大的精粉絲。

　　鴨血粉絲湯

　　材料

　　鴨血，白菜，粉絲，郫縣豆瓣醬，油，鹽，高湯精盛。

　　做法

　　1.鴨血洗凈，切塊。

　　2.白菜取兩片，洗凈切絲。

　　3.粉絲用溫水泡軟。

　　4.鍋中倒油，燒熱加入郫縣豆瓣醬，用小火煸香。加入白菜絲稍微炒一下后加入水(如果用高湯的話好，偶沒有，就用水吧!)，用大火煮開。

　　5.煮開后，嘗一下咸淡，如果淡的話稍加入點(diǎn)鹽，放入粉絲和鴨血，并迅速用筷子劃開，蓋上蓋子煮開即可加入高湯精盛出。雖然不是正宗的鴨血粉絲湯，可味道也還是不錯(cuò)的。鴨血粉嫩粉嫩的，滑滑的，吃到嘴里辣辣的。

　　鴨血粉絲煲

　　材料

　　鴨血切片，白菜可切也可用手撕成小片，粉絲，蔥姜蒜，幾小片胡蘿卜，干辣椒，蘿卜丸子。

　　做法

　　1.鍋底放油適量，油熱放小花椒。

　　2.再放入姜蔥蒜和胡蘿卜，和干辣椒煸出香味。

　　3.加入白菜，煸到白菜熟至發(fā)軟，出香味，體積縮小。

　　4.然后到入適量水，水量以沒過粉條為宜。

　　5.然后加入生抽兩勺，老抽一小勺，鹽適量，胡椒少量。一大勺豆瓣醬。

　　6.依次放入粉條，鴨血，和丸子。

　　7.大火五分鐘后轉(zhuǎn)小火，看到粉條，鴨血，和丸子慢慢都入了味，以粉絲熟了為準(zhǔn)，后加入雞精。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹鴨血粉絲的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的鴨血粉絲了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。