蘑菇那么受歡迎，和它自身的營養(yǎng)價值是分不開的。很多菜里都能看見蘑菇的身影。蘑菇湯的做法算是很簡單了，只要去菜場把食材買好，就可以按照步驟開始制作了。想知道蘑菇怎么做好吃以及蘑菇的做法嗎？那就一起來看看吧。

　　蘑菇干貝湯

　　材料

　　蘑菇25g，小白菜50g，碎干貝10g，高湯2碗，鹽少許。

　　做法

　　1.蘑菇洗凈、切片備用；小白菜洗凈，切成4公分段備用。

　　2.將碎干貝泡水約3小時，撈起瀝干水分備用。

　　3.將高湯倒入鍋中，加入蘑菇、小白菜及碎干貝，開火煮滾，接著加入少許鹽調(diào)味即可。

　　冬瓜蘑菇排骨湯

　　材料

　　排骨，冬瓜，口蘑，蟹味菇。

　　輔料

　　鹽，胡椒粉，香油，香菜碎。

　　做法

　　1.口蘑和蟹味菇洗凈，口蘑切片，蟹味菇去根部．冬瓜洗凈去皮，切片。

　　2.取出部分排骨和原湯，一起倒入砂鍋中，大火燒開，將口蘑和蟹味菇一起倒入，小火燉煮20分鐘。

　　3.加入冬瓜片，再煮約10分鐘至冬瓜片透明，調(diào)入鹽，少許胡椒粉，拌勻后關(guān)火。

　　4.點少許香油，撒適量香菜碎即可出鍋。

　　蘑菇濃湯

　　材料

　　新鮮蘑菇300公克，奶油2大匙，大蒜2瓣，紅蔥頭2顆，白葡萄酒3大匙，面粉2大匙，雞高湯2杯，牛奶2杯，鮮奶油1/2杯，鹽少許，胡椒粉少許

　　做法

　　1.大蒜、紅蔥頭切細(xì)末，蘑菇洗凈后切片狀備用。

　　2.用1大匙奶油爆香蒜末及紅蔥頭末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇湯汁略干時倒入白葡萄酒，待酒精蒸發(fā)后熄火備用。

　　3.另取一鍋，放入奶油1大匙，將面粉炒勻后，倒入雞高湯、牛奶及作法2的材料，等煮開后，再放入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味，后倒入鮮奶油煮滾即可上桌食用。

　　紅蘿卜蘑菇湯

　　原料

　　紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。

　　調(diào)料

　　色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。

　　制法

　　1.去菜場或超市買一些新鮮的蘿卜，然后將紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆。

　　2.燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次，煮入清湯，用中火煮。

　　3.待紅蘿卜塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調(diào)入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。

　　南瓜蘑菇湯

　　材料

　　南瓜，蘑菇，新鮮冬菇150克，茶樹菇100克，草菇150克蔥，調(diào)味料，油，雞粉，鹽。