4.將彩椒切片或絲和木耳、胡蘿卜放一起，大蒜搗碎加入鹽、糖、生抽、醋等調味料。

　　5.將生菜鋪在盤底，上面倒上胡蘿卜、山藥和彩椒，食用時澆上調味料即可。

　　功效

　　山藥的功效非常全面，是中醫中藥食同源的一個典型代表，其入肺經、腎經和脾經，可以開胃助消化、補腎益精、潤肺生津止渴。同時其中不含脂肪可以作為減肥食物，粘液蛋白可以預防血管壁上的脂肪沉淀，起到降血壓和防止血栓形成的作用。

　　而且，山藥還可以增強免疫力，其通過增加人體的T淋巴細胞的數量，起到抗癌和抗病作用。所以，這款涼拌山藥適合全家人食用，是秋季家人的一道抗病菜。

　　三、涼拌五花肉

　　身體每天的運轉都離不開蛋白質，而且青少年和兒童更需要食用一定量的動物油脂。這款涼拌五花肉在補充營養的同時增加食欲，降低油膩感。

　　需要的材料有五花肉、芹菜、彩椒、胡蘿卜、生姜、大蒜和各種調味料。

　　1.燒開水一鍋，在水中加入幾片生姜，有助于去腥味。將五花肉切成5厘米見方或更大一些的塊狀，放入鍋中焯熟。

　　2.另外燒一鍋水，將切段的芹菜、切片或條的胡蘿卜放在開水中焯一下。焯水之后放入清水中冷卻，增加清脆的口感。

　　3.將焯熟的五花肉切片，放入焯好的芹菜、胡蘿卜和切好的彩椒。放入搗碎的大蒜、生抽、糖、鹽和醋等調味料。

　　功效

　　五花肉在中醫看來，其性味甘、咸、平，具有養血補腎和滋陰潤燥等功效，秋季食用不會上火。同時，這道菜中添加了胡蘿卜、彩椒和芹菜等蔬菜，富含大量的維生素和膳食纖維，營養全面而且口感不油膩。

　　所以，秋季進補不一定需要費時費力煲湯，簡單的涼拌菜也可以達到滋養進補效果。

　　結語：上文我們給大家簡單的介紹了涼拌木耳、涼拌山藥和涼拌五花肉的作用，在進補同時還有助于去燥，非常時刻秋季食用。木耳和山藥都具有補腎、養血、潤肺滋陰的功效，而五花肉可以滿足我們的身體對蛋白質和動物性脂肪的需求。如果你也想在秋季簡單方便的進補，那么趕緊行動吧!