DIY菜心罐

　　材料

　　新鮮萵筍，鹽，白醋，糖。

　　做法

　　1.將萵筍加2勺鹽稍腌制半小時。

　　2.擠掉水分。

　　3.加少量白醋，少量糖，拌勻即可。

　　白灼生菜

　　材料

　　球生菜(西生菜)、蔥、姜絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽。

　　做法

　　1、球生菜一顆，注意要選擇那種葉片包的緊密的;把根部摳掉;

　　2、在火上，熱水里焯水，正面反面各燙一會兒;注意水中要加點鹽，保證嬌嫩的色澤，還要避免時間太久~~可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上，保證兩面受熱均勻;燙好后，放在盤中表面上切幾刀以便于進(jìn)味兒;再把事先準(zhǔn)備好的蔥姜絲擺在菜上(蔥姜絲切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味)。

　　3、準(zhǔn)備調(diào)料汁，生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否則會搶味道，生抽適量，用它來挑這道菜的咸淡;在鍋中放少許色拉油燒熱后把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁放進(jìn)鍋里燒開，澆到菜上，就可以了。

　　白灼芥藍(lán)

　　材料

　　芥藍(lán)400克，蔥、姜、青、紅椒絲各少許。色拉油50克，醬油2大匙，白糖1大匙，雞精、香油、鮮露各1小勺，胡椒粉少許。

　　做法

　　1、先將調(diào)味料對成“白灼汁”備用。

　　2、芥藍(lán)去老葉，洗凈，下入沸水中焯燙透，撈出放冰水中投涼，瀝凈水分裝盤，撒上蔥、姜絲、青紅椒絲。

　　3、炒鍋上火燒熱油，澆在芥藍(lán)上;將對好的“白灼汁”，另起鍋燒沸，倒入裝芥藍(lán)的盤中即可。

　　小訣竅特點

　　口味清淡，口感脆嫩鮮爽。

　　大師叮嚀

　　1、選擇鮮嫩芥藍(lán)。如發(fā)現(xiàn)中間有白點，則質(zhì)地較老。

　　2、芥藍(lán)焯水后投入冰水中，可使其保持脆嫩爽口，顏色碧綠鮮艷。

　　松仁菜心

　　材料

　　菜心500克，松仁少許。調(diào)料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，蔥油1小匙，油少許。

　　做法

　　1、起鍋燒開適量清水，菜心放在開水里焯一下，撈出沖涼，擠水，備用。

　　2、菜心切細(xì)粒，再擠一次水，待用。

　　3、將炒鍋加少許油，燒至七八成熟，加入松仁翻炒，待松仁炒至微黃有香味溢出時，出鍋裝盤，待用。

　　4、將備好的松仁、菜心加精鹽、味精、蔥油拌勻入味，裝盤即成。

　　材料替換

　　原料要增加玉米粒，則成松仁金豆菜花。

　　口味變化

　　調(diào)料酌加紅油，則成紅油松仁菜心。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹白灼菜心的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的白灼菜心了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。