魚肉的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，其中沙丁魚是深海魚且營養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，對(duì)我們身體稀釋血液和擴(kuò)張血管是很有好處的，制作沙丁魚的家常做法有很多，朋友們想知道沙丁魚的做法及沙丁魚怎么做嗎?下面就為大家介紹魚肉的營養(yǎng)價(jià)值。

　　沙丁魚除了用來制成罐頭很美味，其使用新鮮的制作成家常菜肴不僅美味且含有的營養(yǎng)成分還多，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　魚肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。需要注意的是，患有以下疾病者不宜多吃魚。

　　沙丁魚做法一

　　材料

　　適量的紅辣椒，沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，姜數(shù)片，蔥花少許，鹽，料酒一匙，醬油一點(diǎn)點(diǎn)。

　　做法

　　1.將沙丁魚清理干凈然后再清洗干凈，放在一干凈的容器中加適量的鹽腌20分鐘。

　　2.把蒜頭和姜剁成細(xì)茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌成調(diào)料汁備用。

　　3.把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地?cái)傇阱佒校缓筠D(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時(shí)，將沙丁魚翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃。

　　4.待魚的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進(jìn)鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動(dòng)沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。

　　小訣竅

　　如果掌握不好煎魚的火候，可以先把魚炸透，油倒掉后，把魚放回鍋里，再繼續(xù)(4)的步驟即可。

　　沙丁魚做法二

　　主料

　　沙丁魚、青紅尖椒末、鹽、味精、糖、料酒、椒鹽、淀粉、花生油。

　　做法

　　1.沙丁魚處理干凈，腌制味。

　　2.沙丁魚拍粉。

　　3.用六七成熱油將沙丁魚炸至金黃色。

　　4.炒香配料，再加沙丁魚炒勻即可。

　　沙丁魚做法三

　　材料

　　沙丁魚，蔥，姜，干辣椒。

　　做法

　　1.沙丁魚處理干凈，用料酒和鹽腌制半小時(shí)。

　　2.蔥姜切片，干紅辣椒切斜段備用。

　　3.鍋中放油，用中小火把沙丁魚兩面煎至金黃盛出。

　　4.鍋中再放少量油，油熱后把蔥姜辣椒炒香，下煎好的魚。

　　5.關(guān)鍵的兩步，沿鍋邊倒入適量的料酒和稍微多一些的醋。

　　6.立刻蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燜，直到鍋里的聲音變小，醋差不多揮發(fā)干凈。

　　7.這時(shí)候打開鍋蓋，加沒過魚的開水，大火煮開。

　　8.加鹽和適量糖調(diào)味。

　　9.開鍋后轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮15-20分鐘即可。

　　沙丁魚做法四

　　材料

　　油，面粉，黑胡椒粉，鹽，沙丁魚。