沙參燉雞湯是我們滋補身體常喝的一種湯，沙參燉雞湯的作用是非常巨大的，所以深受大家的喜愛，大家平常都吃雞，那么大家知道雞的功效與作用是什么嗎？今天小編就帶領大家去了解一下。

　　沙參燉雞湯的做法很簡單，我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種制作方法給大家吧。

　　做法一

　　材料

　　當歸三片、沙參三條、黨參三條、北芪三片、玉竹幾片、紅棗幾顆、枸杞幾顆，整雞一只。

　　做法

　　1、所有藥材洗凈。

　　2、加適量清水轉小火煲半小時，或者可以煮的時間長一點，主要還是看具體情況。一定要控制好火候。

　　3、將雞洗凈，斬小件，用適量姜汁、紹酒、鹽、少許糖及生粉拌勻，腌10分鐘。

　　4、轉大火，將腌好的雞肉入煲內，煮至變色后，再蓋上煲蓋。

　　5、大火煮2分鐘，關火燜約5分鐘，加適量鹽調味即可。

　　做法二

　　原料

　　母雞1只，南沙參根50克，蔥段、姜片、料酒、精鹽、味精和醬油各適量。

　　做法

　　1、將南沙參根去雜洗凈：母雞宰殺，去毛雜。

　　2、洗凈后投入沸水鍋中汆一下，撈出后用清水洗去血污。

　　3、鍋置火上，放入適量的水和雞煮沸。

　　4、撇去浮沫，加入南沙參、料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段和姜片。

　　5、改用小火燉至雞肉熟爛，出鍋盛入湯盆內即成。

　　做法三

　　主料

　　母雞半只、北沙參4根、麥冬25g、生姜4片、鹽適量。

　　步驟

　　1、準備好所有材料。

　　2、砂鍋注入冷水。

　　3、倒入洗凈的雞塊。

　　4、麥冬生姜切片沙參切好備用。

　　5、生姜放入鍋內。

　　6、倒入沙參和麥冬，再倒入料酒開大火待湯汁開后轉小火慢煲80分鐘。

　　7、起鍋前倒入適量的鹽巴。

　　做法四

　　材料

　　土母雞1只約1500克(已經過初加工的)，150克，新鮮的沙參為佳，姜10克，蔥20克，清水2.5升，精鹽少許。

　　做法

　　1、將姜拍破，蔥挽結待用。沙參洗干凈，切成0.3厘米的片。

　　2、將雞洗凈，放入沸水中焯水后撈出。

　　3、鍋中裝清水2500毫升，放入焯水后的雞置于旺火上。

　　4、加破姜、蔥、沙參一起燒沸。

　　5、然后用小火燉至雞肉熟軟。

　　6、沙參的香味溢出，約4小時左右即可。

　　7、盛碗食用時，可以加少許精鹽。

　　營養價值

　　1、雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

　　2、紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。

　　3、淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

　　4、沙參味甘、微苦，性微寒。歸肺、胃經。體輕氣和，具有清肺化痰，養陰潤燥，益胃生津的功效。