6、鍋上火放油燒熱下千葉豆腐條。

　　7、炸一會撈出。

　　8、看油溫升高再把千葉豆腐下鍋里，看千葉豆腐膨脹起來撈出控油。

　　9、蔥姜熗鍋，放點老干媽醬。

　　10、下炸好的千葉豆腐翻炒。

　　11、放點十三香。

　　12、把韭菜下熱鍋翻炒。

　　13、加點蒸魚豉油。

　　14、加味精炒勻。

　　15、裝盤即可。

　　干鍋千葉豆腐

　　主料

　　豆腐500克、五花肉100克、蒜苗80克、花生油適量、姜5克、剁椒2勺、黃醬3勺。

　　做法

　　1、豆腐切片，五花肉切片、蒜苗切段。

　　2、花生油燒熱，放入千頁豆腐炸至膨大2倍，表面起泡。

　　3、撈出瀝油備用。

　　4、鑄鐵鍋放少許花生油，下姜片炒香。

　　5、放入五花肉炒至發白。

　　6、放2勺蒜蓉剁辣椒炒香，加入3勺黃豆醬炒勻。

　　7、加入炸過的千頁豆腐，翻炒均勻。

　　8、加入一小碗水燉煮5分鐘入味。

　　9、大火收汁，加入青蒜苗段，炒至斷生即可起鍋。

　　烹飪技巧

　　1、經過炸制，千頁豆腐才會出現很多小孔，吸飽湯汁更入味。

　　2、蒜蓉剁辣椒是我自制的，以前的日志里發表過，沒有的話，做這道菜就要分別下蒜末和辣椒炒香。

　　3、剁辣椒和豆瓣醬都是咸的，不必再放鹽，喜歡更鮮美滋味的，可以略放點糖提味。

　　千頁豆腐金針菇雜燴

　　主料

　　五花肉400g、金針菇500g、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、八角適量、花椒適量、豆瓣醬適量、調和油適量。

　　做法

　　1、豬五花肉用開水焯熟，切片。

　　2、千葉豆腐自然化凍后切片。

　　3、金針菇洗凈備用。

　　4、鍋中放油，油熱加入煮好的肉片。

　　5、加入豆瓣醬、花椒、八角。

　　6、翻炒一會。

　　7、加入千葉豆腐。

　　8、翻炒。

　　9、加入金針菇翻炒。

　　10、金針菇熟了就可以加入鹽、雞精翻炒均勻即可。

　　11、出鍋裝盤后就可以享用了。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于千頁豆腐怎么制作的文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。