6、取一塊蝦糊，團(tuán)成圓形，現(xiàn)在蛋黃液力蘸一下，然后滾上面包糠。取蝦糊的時(shí)候手上一定要蘸水，否則蝦糊很粘手。

　　7、我還做了幾個(gè)包著完整蝦仁露尾巴的蝦球。說(shuō)實(shí)話做這個(gè)太粘手，手上都是面糊，相機(jī)上也是，拍照特別費(fèi)勁，真是勉強(qiáng)拍了幾張。

　　8、鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進(jìn)去炸，一定要用小火炸，否則外面炸糊了，里面還沒(méi)熟呢。要不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來(lái)了。

　　小訣竅

　　可愛(ài)的小蝦球。我還要提醒大家注意一點(diǎn)，帶尾巴的那面炸的時(shí)候不要沾油，否則尾巴黏在一起就不漂亮了，我就犯了這個(gè)錯(cuò)誤。

　　做法五

　　材料

　　蝦，馬蘇里拉芝士，面包糠。

　　做法

　　1.面包糠做法，土司用烤箱220度烤2分鐘左右變脆后取出，放入保鮮膜用搟面杖壓碎即可。

　　2.蝦仁剁成茸，加入蛋清、生粉、料酒、鹽，攪上勁。

　　3.調(diào)味好的蝦茸，用勺控少量，放入手心壓成小餅狀;將切成丁的芝士包入。

　　4.將包好的蝦球在蛋液里蘸一下。

　　5.將蝦球均勻地裹上面包糠;鍋內(nèi)放少許油，小火慢慢煎至金黃色即可出鍋。

　　做法六

　　材料

　　適量的白糖，大蝦，大杏仁，蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，鹽，料酒，醋，香油，淀粉，水，食用油。

　　做法

　　1.大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線。

　　2.處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻，腌制片刻入味。

　　3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用。

　　4.將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調(diào)料汁備用。

　　5.鍋內(nèi)油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

　　6.放入蝦仁炒散。

　　7.炒至蝦仁斷生時(shí)，放入蔥姜蒜快速翻炒。

　　8.加入調(diào)味汁炒勻。

　　9.后起鍋前放入大杏仁拌勻即可。

　　小訣竅

　　總的說(shuō)來(lái)這是一道快炒菜，事先把調(diào)味汁準(zhǔn)備好很重要，省得臨時(shí)往里面一樣一樣加調(diào)料，蝦仁會(huì)變老，口感就不好了，只要把調(diào)味弄好了，這道菜基本上就成功了，而且不得不說(shuō)，蝦仁的口感比雞丁更加滑嫩鮮美。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的蝦球的家常做法的內(nèi)容?，F(xiàn)在朋友們都知道如何才能制作出美味的蝦球了吧，加蝦仁與其他食材一起搭配炸制，味道很是鮮美誘人。文章中介紹的做法都很簡(jiǎn)單，大家不要錯(cuò)過(guò)了。