5、一面煎黃后，反過來煎另一面，煎至金黃色即可。

　　小訣竅

　　1、土豆要選表皮比較粗糙的，或者皮為紫紅色的，這兩種淀粉含量大，好吃。

　　2、不去皮蒸土豆的話，在表皮劃幾道，蒸熟后很好去皮。

　　3、蒸熟的土豆也可以用勺子壓成泥狀，這道工序要趁著熱勁兒，涼了就壓不開了。

　　4、團(tuán)小團(tuán)時(shí)，手心里抹點(diǎn)植物油，就不會(huì)粘手。

　　做法四

　　材料

　　適量的生抽、肉末、新鮮茴香、富強(qiáng)粉、姜粉、料酒、淀粉、蠔油、香油、鹽。

　　做法

　　1. 面粉放入碗中，加入開水，用筷子攪拌成絮狀。

　　2. 再用手和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜后餳上20分鐘。

　　3. 肉末中加入適量的鹽、生粉、胡椒粉、生抽和料酒。

　　4. 順著一個(gè)方向攪拌上勁。

　　5. 新鮮茴香洗凈后切成末。

　　6. 將茴香末放入拌好的肉餡中，再加入適量的鹽和香油。

　　7. 順著同一個(gè)方向攪拌。

　　8. 餳好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方向。

　　9. 將攪拌好的茴香肉餡平鋪在面皮上，四邊都留著些邊。

　　10. 在面皮的上下兩底邊等分切成三等份，這樣整個(gè)面皮就被等分成九份。

　　11.先將右邊上邊的一塊向中間折疊，再將右邊下邊的一塊向上折疊。

　　12. 這樣右邊的一塊向中間折疊，同樣的將中間的上面一塊向中間折疊，中間的下面一塊向中間折疊。中間的一塊折疊好后向左邊折疊。

　　13. 同樣的方法折疊好，將所有的邊折疊好后按壓緊，防止內(nèi)餡露出。預(yù)熱好的電餅鐺，在電餅鐺上下底部都刷層薄薄的油。

　　14. 將茴香肉餅放入電餅鐺中。按下烤餅的功能鍵。時(shí)間到，肉餅就煎到雙面金黃了。 將烤好的的茴香千層肉餅切成小塊，放入面包筐中，蜜瓜奶昔和芒果，不錯(cuò)的搭配。

　　小訣竅

　　1. 肉餅是用燙面，倒入開水，用筷子攪拌成絮狀，再用手和成光滑的面團(tuán)，加蓋上保鮮膜，餳上二十分鐘。

　　2. 先將肉餡加入鹽等調(diào)味料，順著一個(gè)方向攪拌;再將洗凈的小茴香切成末，放入肉餡里面，加入鹽和香油，順著剛才同一個(gè)方向攪拌均勻備用。

　　3. 將餳好的面團(tuán)搟成一個(gè)長(zhǎng)方形， 在上、下邊的等分成三份， 長(zhǎng)度是面皮的三分之一， 即將整個(gè)面皮等成九分。

　　4. 折疊面皮，右邊的上、下片都向中間那片折疊;再將折疊好的一塊向中間折疊，同時(shí)將中間也折疊成一塊;后將中間的一塊折疊成右邊，同樣折疊成一塊，并將邊邊捏緊封實(shí)，不讓里面的餡料露出來。

　　5. 預(yù)熱電餅鐺， 上下面都刷層油，將茴香肉餡餅放入里面，按下煎餅的動(dòng)能鍵，將肉餅煎至雙面金黃即可，如果沒有電餅鐺，用平底鍋煎熟也是一樣的。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的肉餅的做法大全的內(nèi)容。現(xiàn)在朋友們都知道該如何制作肉餅了吧，肉餅是很適合喜歡肉食的朋友們食用的，薄薄的餅層里包裹著滿滿的肉餡，咬一口幸福感滿滿。